我国浙江省是茶叶产量最大的省份之一，其产茶历史源远流长。在唐代以前就是著名的茶叶产区，后来经过唐、宋、元、明、清的发展，涌现出了以西湖龙井为代表的一批享誉天下的名茶。

安吉白茶：也叫“玉蕊茶”，产自浙江省的安吉县。虽然名为白茶，但是安吉白茶并不属于白茶类，因为它是按照绿茶的制作方式加工而成的。

安吉县产茶历史悠久，这个地区所产的茶叶有个非常特别的现象，芽头刚刚长出来的时候，会发生白化。炒制过后，成品茶叶是黄白色的，因此取名为“安吉白茶”。

不同于其他的绿茶，安吉白茶的茶树芽叶会随着季节变化而发生变化。春季，芽叶呈玉白色，以一芽二叶最白。5月份前后茶叶开始逐渐返绿，最后变为全绿。

安吉白茶的产茶期比较短，一般只有二十天左右，而且只能在谷雨前采制，产量也不是很多。安吉白茶外形扁平挺直，色泽呈现黄绿色，冲泡后其汤色嫩绿明亮，香气持久，不苦不涩，滋味鲜爽。

顾渚紫笋：也称“湖州紫笋”，产自浙江省湖州市顾渚山。

顾渚山是我国著名的茶叶产区，也是茶文化的发源地之一，陆羽的《茶经》就出自这里。

顾渚紫笋的制作过程包括杀青、炒干、整形、烘焙等工序，因顾渚紫笋属于半烘炒型，既用锅炒，也用烘焙，所以成品茶叶外形紧实完整，白毫显露，色泽翠绿，香气馥郁。

开化龙顶：产自钱塘江源头开化县。全县属于温暖湿润的亚热带季风气候，四季分明，降雨量充沛，无霜期长达250天。开化县茶区土壤有机质含量较高，土层厚实、肥沃。该县终年云雾缭绕，是浙江省云雾最多的山区，高山云雾出好茶，开化县确实是绿茶生长的好地方。

开化龙顶茶叶外形紧直挺秀，芽叶匀齐成朵，高香持久，滋味甘爽，其汤色黄绿清澈。

江山绿牡丹：其加工工艺主要为摊放、杀青、揉捻、理条、初烘和复烘几道工序。一个人负责炒制，另一个人在旁边摇扇子是炒制牡丹茶的特点，尤其是通过扇风，能迅速降低杀青叶、初烘叶、复烘叶的温度，加速水分的蒸发，避免了茶多酚等成分在湿热条件下继续氧化，这是保证牡丹茶色泽翠绿、香气清鲜的关键技术。

江山绿牡丹成品茶外形像花瓣，白毫显露，色泽翠绿，冲泡后香气清高，汤色碧绿清澈，滋味鲜醇爽口，叶底嫩绿明亮。