材料清单：

-主料：鸡翅中约500g

-辅料：青红椒各1个（切条）、洋葱半个（切丝）、蒜瓣数粒、芹菜段

-调料：生抽、老抽、料酒、糖、盐、豆瓣酱一大勺、五香粉半勺

准备工作：

1. 鸡翅洗净，每只从中间切开，便于入味。

2. 用生抽、料酒、五香粉、少许盐腌制约30分钟。

正式制作：

1. 炸鸡翅：油热六七成时，下鸡翅中火炸至表皮金黄，捞出控油。

2. 爆香配料：锅中留底油，加入蒜末、洋葱丝炒至微软（这里我偷了个懒，没有把鸡翅盛出，直接把配料倒进去一起炒了）。

3. 炒鸡翅：将炸好的鸡翅重新入锅，加入豆瓣酱翻炒均匀，使每一块鸡翅都裹上酱色。

4. 调味：加入生抽、老抽调色调味，加少许糖提鲜，继续翻炒。

5. 收汁：加入适量水或高汤，盖上锅盖焖煮几分钟，至汤汁浓稠，鸡翅熟透。

6. 加蔬菜：最后加入青红椒条、五香粉、芹菜段，快速翻炒均匀，即可出锅。

这道干锅鸡翅，色香味俱佳，是家庭聚餐或是朋友小酌的理想选择。鸡肉外皮酥脆，内里鲜嫩，搭配麻辣鲜香的调料，每一口都是满满的幸福感。不妨亲自动手，为自己和家人准备这样一桌美味，共享烹饪的乐趣与餐桌的温馨。尝试的过程中，或许还能发掘出更多创新灵感，让你的厨艺更上一层楼！