腊八蒜#怎样腌腊八蒜又脆又绿#
生活智慧收获
2023-08-08 15:34:02
如果快速得到腊八蒜？不买，自己做的那种。
食材：
大蒜 500克 米醋400克 盐 10克 糖 30克（这次用的代糖）
做法：
1.大蒜掰开，凉水浸泡2-3小时，之后就很容易剥开，速度很快，不伤指甲，不会蒜皮满天飞，手也不粘。
2.大蒜控干水分，也可以厨房纸擦干。
3.蒜瓣两头切一下，这样可以加速变绿，因为蒜是从两头开始变绿的。
4.找一个无水无油干净的盆，放入大蒜，加入盐，糖，戴手套充分拌匀，直到盐糖快要融化充分粘在蒜上，静置半小时备用。
5.起锅将米醋煮沸，立刻倒入蒜盆里。
6.腌蒜的容器提前开水消毒弄干，连醋带蒜趁热倒入罐子，密封。
7.找个相对温暖的地方，放着，基本一两天就绿了，即便室内不够暖和，三四天也够了。
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