作为过去几年最红火的一个品种，随着养殖规模的持续增加，加州鲈在前年的时候，价格降到了过去几年比较低的水平。新的一年开始了，很多养殖户犯愁明年养什么品种可能会赚钱。
价格走势是养殖户判断的一个重要依据，从水产养殖网跟踪的数据来看，今年2月中旬的加州鲈价格，比去年同期最高涨了2.7元/斤，最少也涨了1.5元/斤，可以说过去一个周期里，加州鲈的表现相对来说还是不错的。
25年和24年2月中旬主产区加州鲈收购价格
从25年2月中旬各地区反馈的数据来看，加州鲈的价格呈现出一片向好的态势。在广东佛山，8两以上的加州鲈塘头价达到了13元/斤，比去年上涨了2元/斤和。浙江湖州的8成统货价格为14元/斤，较去年同期涨幅达2.7元/斤。江苏吴江9两以上的加州鲈价格稳定在13.5元/斤。四川成都9两以上是15元/斤，较去年1斤以上的价格涨了1.5元/斤。湖南华容、湖北武汉、河南等地的价格也都有不同程度的上涨，涨幅在1.5元/斤左右。这样的价格表现，无疑给养殖户们带来了惊喜，也让整个水产市场对加州鲈的后市充满了期待。
为了更全面地把握加州鲈价格的变化规律，下面以 2 月中旬这个时间节点为观察窗口，我们可以清晰地看到近六年加州鲈价格的起伏变化。
2020-2025年2月中旬主产区加州鲈收购价格
2020年2月中旬，广东佛山8两以上的加州鲈塘头价为11.5元/斤，浙江湖州8成统货价格为11.5元/斤，江苏吴江9两以上价格为14.5元/斤，四川成都9两以上和1斤以上均为14.5元/斤，湖南华容9两以上价格在13.5-14元/斤区间。彼时，市场供需相对稳定，价格处于一个相对平稳的阶段，养殖户们按部就班地进行着养殖作业，市场也在平静中孕育着新的变化。
到了2021年2月中旬，广东佛山8两以上的价格降至11元/斤，浙江湖州8成统货为10.5元/斤，江苏吴江9两以上和四川成都9两以上均为11.5元/斤，湖南华容9两以上为12元/斤。这一年，市场上的加州鲈供应量有所增加，而消费端的增长相对缓慢，导致价格出现了一定程度的下滑，养殖户们感受到了市场的压力，开始思考如何调整养殖策略以应对价格波动。
2022年2月中旬，价格又有了新的变化。广东佛山8两以上涨至14.3元/斤，浙江湖州8成统货为12.5元/斤，江苏吴江9两以上为14.5元/斤，四川成都9两以上为17元/斤，湖南华容9两以上涨至15元/斤。这一轮价格上涨，主要得益于市场需求的增加以及养殖成本的上升，养殖户们迎来了一个丰收的季节，利润空间得到了显著提升。
2023年2月中旬，价格再次回落。广东佛山8两以上为10.3元/斤，浙江湖州8成统货为10.5元/斤，江苏吴江9两以上为11.5元/斤，四川成都9两以上为13元/斤，湖南华容9两以上为11.5元/斤。随着养殖规模的不断扩大，市场供过于求的矛盾日益突出，价格也随之下降，养殖户们面临着成本与收益的严峻考验。
2024年2月中旬，价格继续在低位徘徊。广东佛山8两以上为10元/斤，浙江湖州8成统货为11.3元/斤，四川成都1斤以上为13-13.5元/斤，湖南华容9两以上为12元/斤，湖北武汉8.5两以上为11.5元/斤，河南1斤以上为12.5元/斤。这一年，市场消费持续低迷，加上前期养殖量的积累，使得加州鲈价格一直处于低位运行，养殖户们的盈利空间被进一步压缩 。
从这些数据可以看出，加州鲈价格呈现出明显的周期性波动。这种波动受到多种因素的综合影响，包括市场供需关系、养殖成本、季节变化、消费习惯等。在过去几年里，每当养殖量大幅增加，市场供应过剩时，价格往往会下跌；而当市场需求旺盛，供应相对不足时，价格则会上涨 。同时，季节变化也对价格有着重要影响，一般来说，在消费旺季，如节假日期间，价格会有所上涨；而在养殖集中上市期，价格则会面临下行压力 。
加州鲈价格上涨并非偶然，而是多种因素交织作用的结果，就像一场精心编排的市场交响乐，每个音符都不可或缺。
从市场供需关系来看，这是推动价格上涨的核心力量。2023年，由于市场上加州鲈的供应量大幅增加，而消费却相对疲软，导致价格大幅下跌。以广东地区为例，当时8两9两的新鱼收购价仅10元/斤左右，六七两的鲈鱼收购价更是低至8.5-9元/斤。养殖户们面临着巨大的亏损压力，许多人开始减少投苗量。到了2024年，加州鲈的鱼苗投放量大幅减少，这直接导致了2025年市场上加州鲈的供应量显著下降。而与此同时，市场需求却在稳步增长。加州鲈因其肉质鲜美、营养丰富，受到了消费者的广泛喜爱。在春节等传统节日期间，市场对加州鲈的需求量更是大幅攀升。这种供不应求的局面，使得加州鲈的价格有了坚实的上涨基础。
成本变化也是影响价格的重要因素 。在过去几年里，鱼苗、饲料等成本一直居高不下，加上病害频发，导致养殖户的养殖成本大幅增加 。然而，从 2024 年开始，情况发生了变化 。饲料质量总体提升，价格下降，料比也降低了，这使得养殖户的新鱼成本大幅下降 。新鱼成本一般不超过10元/斤，相比之前有了明显的降低 。成本的降低，使得养殖户在定价上有了更多的灵活性，也为价格上涨提供了一定的空间 。
