【明日大暑吃什么？吃这馅水饺，才1元一斤，清香又解暑，精神满满过夏天】 【主要食材】丝瓜、鸡蛋、粉丝、木耳、胡萝卜、葱、面粉、盐、食用油、胡椒粉、米醋、香油。 1、2根丝瓜去掉头去尾后再削去皮，先切片再切丁，放入大碗中，加入1勺盐，搅拌均匀后腌制10分钟，刹一下丝瓜里的水分，这一步的目的是是包饺子时不出水。 2、半根胡萝卜用擦板擦成细丝后再剁碎；木耳焯水后先切丝再剁细；粉丝用热水泡软后切细；葱切葱花备用。 3、碗内磕入2个鸡蛋，加几滴醋去腥，然后顺着一个方向完全搅散；起锅加油，倒入打散的蛋液，用筷子不停地搅动，使之成为均匀的小块，定型后盛出备用。 4、把腌好的丝瓜馅放到纱布里，挤干水分，当然了没有纱布也可以用手挤，这一步的目的是防止包的时候饺子馅出水。 5、挤干水分的丝瓜馅里倒入切好的胡萝卜丁、木耳、粉丝、鸡蛋碎和葱花，然后调一下味道：加入适量盐、胡椒粉、熟油、再滴入几滴香油后搅拌均匀即可。需要注意的是：因为丝瓜本身特别鲜，所以不要加入过多的调料掩盖其鲜味，尤其不要放生抽和蚝油，加入生抽后的丝瓜馅，不仅口感不好，颜色也会很难看。 6、醒发好的面团先揉成长条，然后揪成大小相等的小剂子，擀成中间厚四周薄的饺子皮，中间包入我们调好的丝瓜馅，用自己喜欢且擅长的手法，将其包成不露馅的饺子，当然“饺子好吃不在褶上”只要我们的饺子馅调得好，包得好不好看是次要的，只有捏紧不破才是王道。 7、水开后加入1勺盐，可以防止饺子粘连，然后开始下饺子，点了两次水滚了三个开，看着饺子胖胖地，肚子鼓鼓地就熟了，用漏勺控水捞出。 鲜香美味的丝瓜饺子就做好了，营养十分丰富，不加一块肉，却比肉饺子还要香，尤其入伏就要吃这个饺子馅，才1元一斤，清香又解暑，精神满满过夏天！喜欢的朋友不妨试一下
