要是能分享味觉和香气就好了，真想让你们知道我做的味噌苹果炖猪软骨有多好吃😭 我明白味噌，苹果和猪软骨听起来是八杆子打不着的搭配，但组合在一起就是不可多得的秋冬美味呀！ 在日式家庭料理里，味噌除了搭配海鲜，和猪肉也是常见的组合。刚好我买了爱吃的猪软骨，就想别总是清炖或糖醋了，试试和味噌炖，果然是不一样的风味。 而苹果在炖煮后化成了绕指柔，你找不到完整的苹果块，没有突兀的酸甜味，却总能隐隐品出清新的果香。 最妙的是起锅前加的几块冻豆腐，吸足了汤汁，咬下去的滋味汇集了一锅的鲜美！ - 📒食材 猪排骨一磅，苹果一个，洋葱半个，姜几片，葱一根，八角一个，香叶一片，桂皮一小段，味噌一大勺，味淋一勺，香菇一小把，冻豆腐半盒。 - 📖做法 排骨冷水下锅，加姜，葱，清酒/料酒，焯去浮沫，厨房纸擦干备用； 锅里少少油，把切丝的洋葱炒香，加入排骨煎出金黄色，然后倒入热水，切好的苹果，香叶，桂皮和八角，盖盖子炖一小时，中途如果干了可以加点热水； 这时候加一大勺味噌均匀化开，再加一勺味淋，放入香菇和冻豆腐再煮20-30分钟； 根据个人口味，可以再加点盐，也可以直接撒葱花出锅享用！ - 🌟注意点 目前我在美国最中意的排骨来自Hmart，很干净，焯水也不会有过多脏兮兮的浮沫，炖的时候满屋子香，没有猪骚味，推荐大家试试！ 味噌记得晚一点放，我用的是赤味噌，比较浓郁和红肉很搭； 除了冻豆腐，也可以放腐竹或响铃卷，一切吸汁的豆制品在这效果都特别好！ -