炖牛肉最忌焯水，做好2步，多加1样，软烂不塞牙，美味又解馋 炖牛肉时，不要直接焯水，正确方法是浸泡一小时后炒糖色并加入调料和山楂，再加足够的清水慢炖25分钟，加入胡萝卜再慢炖10分钟，最后撒上葱花即可。这样做出来的牛肉好吃软烂入味。