姐妹们！今天给大伙儿分享我这半年带饭总结出来的"黄金菜谱"，每道菜从备菜到出锅不超过15分钟，荤素搭配还特下饭。关键是第二天微波炉一叮，味道照样鲜亮！赶紧收藏起来，保准你每天中午打开饭盒都是同事羡慕的眼神～
---【第一道：青椒肉丝】---
材料：猪里脊200g（切筷子粗的丝）、青椒2个（去籽切条）、蒜末2瓣
腌肉：生抽1勺+老抽半勺+料酒1勺+淀粉1小勺+油半勺（锁住水分）
做法：
1. 肉丝提前腌10分钟（早上出门前腌好放冷藏更省事）
2. 热锅凉油下肉丝滑散，变色立刻盛出
3. 余油爆香蒜末，青椒大火炒出虎皮纹
4. 倒回肉丝加蚝油1勺，颠两下锅就出锅
带饭秘诀：青椒选厚皮款，二次加热更脆嫩
---【第二道：番茄炒蛋】---
材料：番茄2个（开水烫去皮切块）、鸡蛋4个、葱花1小把
灵魂酱汁：番茄酱半勺+糖半勺+盐1小撮+水淀粉2勺
做法：
1. 鸡蛋加1小勺白醋打散，热油炒成嫩蛋花盛出
2. 番茄炒出沙，倒酱汁煮到冒泡
3. 鸡蛋回锅翻匀，撒葱花关火
小贴士：番茄要去皮！带汤汁拌饭绝了
---【第三道：蒜蓉西兰花】---
材料：西兰花1颗（掰小朵）、胡萝卜半根（切片）、蒜5瓣（剁蓉）
预处理：水开加1勺盐+几滴油，西兰花焯水1分钟过凉水
做法：
1. 热油爆香一半蒜蓉至金黄
2. 下胡萝卜片炒软，加西兰花大火翻炒
3. 生抽1勺+蚝油半勺+剩余蒜末，翻匀出锅
注意：焯水后一定要沥干，否则炒出来水汪汪
---【第四道：宫保鸡丁】---
材料：鸡胸肉300g（切1.5cm丁）、黄瓜半根（切丁）、油炸花生米1把
腌肉：料酒1勺+生抽1勺+淀粉1勺+蛋清半个
宫保汁：陈醋2勺+糖1勺+生抽1勺+老抽半勺+淀粉1勺+水3勺
做法：
1. 鸡肉丁腌10分钟，滑油至八成熟
2. 干辣椒段+花椒粒爆香，下鸡丁翻炒
3. 倒宫保汁收浓，最后加黄瓜和花生米
重点：鸡胸肉用刀背拍松再切，嫩到爆汁
---【第五道：手撕包菜】---
材料：圆包菜半个（手撕成片）、五花肉50g（切薄片）、干辣椒3个
关键：全程大火！锅要烧到冒青烟
做法：
1. 五花肉煸出油，加蒜片干辣椒爆香
2. 包菜下锅快速翻炒，沿锅边淋1勺生抽+半勺香醋
3. 菜叶变软立刻出锅，千万别炒蔫了
秘诀：用猪油炒更香，带饭建议少放醋
---【第六道：鱼香茄子】---
材料：紫皮长茄2根（切滚刀块）、肉末100g、郫县豆瓣1勺
预处理：茄子微波炉高火3分钟（省油不黑锅）
做法：
1. 肉末炒散，加姜蒜末+豆瓣酱炒出红油
2. 茄子下锅，倒料汁（2勺生抽+1勺醋+1勺糖+半碗水）
3. 焖3分钟勾薄芡，撒葱花收汁
注意：茄子提前处理不吸油，带饭党福音
这6道菜交替着做，保证一周带饭不重样！我习惯周日晚上把肉类预处理分装冷冻，每天早晨取一包解冻，下班回家20分钟就能搞定两菜一饭。最后唠叨一句：带饭的菜要比平时炒得稍咸一丢丢，微波加热后咸淡刚刚好～
