食材：猪脚，海带，葱姜，香料
步骤：1、烤过皮的猪脚冷水下锅加料酒和姜焯水，撇去浮沫
2、捞出清洗一下，换砂锅炖煮，一次性把水加够，加葱姜、花椒、八角大火烧开后转中小火炖50分钟，熬出白汤
3、泡好的海带加入锅中，撒入白胡椒粉，盖盖再炖30分钟，喜欢豆子的可加入芸豆，（芸豆要提前一夜泡上）
4、最后再炖十分钟加入盐调味
5、撒上葱花出锅，根据个人口味使用蘸料
食材：腊排骨 干海带 土豆 葱 姜 蒜 花椒 小米辣
1、腊排骨砍小块洗干净，倒入锅中加一勺盐，水开后再多煮几分钟祛除多余盐分（或者提前把排骨块泡一晚上），捞出用热水冲洗干净控干水分；
2、干海带一定要洗洗刷刷干净，再用热水泡个20分钟以上，切成小块备用；
3、炒锅中烧油倒入腊排骨，煎至表皮焦黄转入炖锅里加上适量姜蒜花椒，倒入海带加适量清水炖上；
4、先开大火烧开后转小火炖着，大概炖个四五十分钟就行了，想吃土豆山药的再加进去煮熟就行了（如果汤能接受点辣味的这一步放点小米辣）；
5、起锅撒上葱花，腊香味十足+奶白色美味的腊排骨汤就做好了。
准备材料：鸭子（倒一点料酒拌匀）酸萝卜（适量，很咸）切片切条都行、海带（需要不断清洗）切块切丝都行、姜片，花椒
开始制作：1、把鸭子姜片花椒放入油锅爆炒一会，炒制微微发黄即可。
2、砂锅内烧一锅开水，把炒好的鸭子放入砂锅开炖（油和姜片也要放进去）
3、砂锅内的水煮开撇去浮沫，中小火煮两小时。
4、两小时后，加入备好的酸萝卜和海带（酸萝卜可以适量放，会很咸），烧开后，盖上锅盖小火二十分钟，水不够可以加点。
5、二十分钟后汤就好了，可以自己打一点喜欢的调料。
