叹仫佬族风情
百越遗风岁月长，仫佬文化绽奇光。
山歌袅袅传情处，依饭年年祈愿忙。
银饰精裁呈古韵，毛葡佳酿溢芬芳。
山川胜景皆含秀，醉意深深念此乡。
仫佬族：历史的长河
仫佬族的历史源远流长，可追溯到先秦时期，他们是古代南方百越族群的一支，彼时，他们在岭南的土地上繁衍生息，与大自然和谐相处，创造着属于自己的文明。秦始皇统一六国后，推行郡县制，岭南地区被纳入中央王朝的版图，仫佬族的先民也在这一历史进程中，开始与中原文化有了初步的接触和交流 。
历经秦汉时期的融合发展，到了唐宋时期，是仫佬族从僚、伶等族群中分化，逐渐形成单一民族的关键时期。当时，他们被称为 “僚” 或 “伶” ，在史籍《岭外代答》《溪蛮丛笑》等中，都有关于 “僚”“伶” 等人们共同体的记载。这些记载虽简略，却为我们探寻仫佬族的历史轨迹提供了珍贵线索。
元明清时期，中央王朝对仫佬族聚居地区的统治进一步加强，在当地设立了众多行政、军事机构，实行大规模屯田驻守，并推行土官制度。这些举措在一定程度上促进了仫佬族社会的发展，加强了他们与外界的交流，也使得仫佬族的文化逐渐向现代形态演进。在这一过程中，仫佬族与汉族、苗族、瑶族等民族杂居共处，相互影响，在生活习俗、文化艺术等方面，吸收了其他民族的优秀元素，同时也保留了自身的独特性。
直到 1956 年，经过严谨细致的民族识别，仫佬族才正式被确认为单一民族，成为中华民族大家庭中备受瞩目的一员，开启了全新的发展篇章 。
人文魅力：独特的民族个性
仫佬族总人口约为 27.72 万人（第七次人口普查数据） ，主要分布在广西壮族自治区，那里的罗城仫佬族自治县是他们的主要聚居地，其他的仫佬族人则散居于周边的忻城、柳城、都安、环江、河池等县，与壮族、汉族、瑶族、苗族等民族和谐共处，共同构建了多元融合的民族生活圈。在贵州等地，也有少量的仫佬族人口分布。
语言，是一个民族的灵魂载体，仫佬族使用的仫佬语，属于汉藏语系壮侗语族侗水语支，这种语言犹如一首独特的歌谣，承载着仫佬族数千年的历史与文化。在漫长的岁月里，仫佬语发展出了自己独特的语音、词汇和语法体系。它的声母丰富多样，有单纯声母、腭化声母和唇化声母等；韵母则由单元音、复合元音和元音加辅音韵尾构成 ，声调分舒声调和促声调两类，独特的发音和韵律，让每一个词汇都仿佛蕴含着无尽的故事。但由于长期与汉、壮等民族密切交往，许多仫佬族人不仅熟练掌握本民族语言，还能流利地使用汉语和壮语，甚至部分人还会说 “土拐话”（汉语中的一种方言） ，这种多语言能力，不仅促进了民族间的交流，也丰富了他们的文化内涵。
虽然没有本民族的文字，通用汉字的仫佬族，在文化传承上却毫不逊色。他们用汉字记录下了大量的神话传说、诗歌戏曲、民间故事等，这些文学作品，是仫佬族人民智慧的结晶，也是他们对生活、对世界的独特感悟。从古老的创世神话到英雄传说，从生活中的喜怒哀乐到对爱情的美好向往，每一个故事、每一首诗歌，都在口口相传和文字记录中，代代延续，成为维系民族情感的重要纽带 。
风俗画卷：多彩的生活传统
仫佬族的传统节日丰富多彩，每一个都承载着深厚的文化内涵和民族情感 。其中，依饭节是仫佬族最隆重的节日，也被称为 “喜乐愿”“依饭公爷” ，意为 “向祖先还愿”，有着祈神保佑丰收、人丁安泰的美好寓意。每逢辰、丑、未之年的冬至前后，仫佬族便会以 “冬”（宗族分支）为单位，轮流举办依饭节，庆祝活动持续 3 - 5 天。
节日当天，人们会宰猪杀鸡，包三角粽，蒸糯米团，用红薯、芋头制作许多黄牛、水牛模型，用红线扎起一束束糯谷穗，并准备素肉食品十二种，陈列于祭坛，祭祀 “依饭公爷” 。祭祀过程中，两位法师各司其职，一位念经 “请神”，一位扮 “神灵”，头戴面具，身穿法衣，边舞边唱，依次恭请三十六位 “神” 降临。这庄重的仪式，不仅是对祖先的缅怀和感恩，更是对美好生活的祈愿，寄托着仫佬族人民对未来的憧憬。
走坡节，则是仫佬族青年男女的浪漫之约，是他们对歌交友、寻觅意中人的传统节日 ，主要流行于广西壮族自治区罗城仫佬族自治县等地。节日通常在农历八月十五前后举行，不过，春季的春节至元宵节期间，也会有走坡活动。在这美好的时光里，仫佬族男女青年身着盛装，相聚在村外的山坡、丛林或河边，用悠扬的歌声传递情感，寻找心仪的对象 。
他们的歌声里，有邀请歌、盘问歌、谈情歌、初结歌、惜别歌、相约歌等，每一首都饱含着深情。随着歌声的交流，男女双方若情投意合，便会互赠礼物，男方送女方月饼，称为 “同年饼”，寓意缘分；女方送男方软底布鞋，名为 “鸳鸯鞋”，象征成双成对 。尽管最终的婚姻还需得到双方家庭的认可，由 “月下老人” 牵线搭桥，但走坡节上的相遇和相知，为许多年轻人开启了爱情的大门。
春节，这个中华民族共同的盛大节日，在仫佬族也有着独特的庆祝方式 。除夕时，仫佬族家家户户张贴春联，中堂设置香火台，供奉 “天地君亲师位” 或 “某氏历代宗亲位” ，以及司命灶君和财帛星君 。中堂背面悬挂关羽或岳飞的画像，象征忠诚和爱国精神，墙壁上则贴满红色的祝福语句 。夜晚，人们在宴台前守岁，等待午夜燃放爆竹，迎接新春的到来 。
大年初一，当公鸡啼鸣，家庭主妇们便带着香火和火把前往取水处，祭拜水神并投掷硬币，挑回 “新水” 。据说，新水具有神奇的功效，能给人带来健康和财富，第一个挑到新水的人会被视为幸运儿 。初一早上，全家会吃水圆，并且当天只吃素食 。初二，人们用香纸祭祀财神爷，燃放鞭炮后外出拜年、请客吃饭，参与各种娱乐活动 。正月十三至十五期间，还会举办大型歌会，春节期间也是表演彩调戏的传统时期 。此外，正月十五晚上的 “偷青” 仪式也别具趣味，人们会去别人的菜园采摘蔬菜，寓意祈求家庭的平安和洁净 。
在婚姻习俗方面，仫佬族的婚恋过程充满了传统与浪漫。当男家相中某一女子，便会请媒人前往女家询问 。若女方父母同意，便会把女儿的生辰八字交给媒人带给男家 。男方收到后，先将八字押在香炉底下，三、六、九日早，若在此期间未发生鸡乱叫、打烂器具等意外迹象，便可请算命先生 “合八字” 。若男女双方八字相合，便可订婚，男方会留下八字，并送两斤猪肉到女家 “暖婚” 。随后，媒人与双方商定，男方带上猪肉、阉鸡、酒和财礼钱前往女方家正式订婚 。订婚后，由算命先生选择黄道吉日作为婚期，婚前男家还需与女家商议财礼银，并在婚前一个月 “解礼”，通知女家各项吉日 。
接亲那天，男方接亲队伍到达女方家后，女家会设酒宴款待，并邀请房族、姻亲、送亲客作陪 。酒宴后，部分地区还会开设 “歌堂”，男女青年歌手对唱，歌词内容丰富，有奉承歌、古条歌、盘歌等 。第二天，新娘被送到男方家，举行婚礼，男方家会举行盛宴招待女方送嫁者及亲友 。
仫佬族的丧葬习俗也较为讲究，人死后实行木棺土葬 。死者若牙齿齐全，必须敲掉一颗 。老人临终时，通常由长子抱着送终，嘴里要含一块银元，若没有银元，也需拿一些银饰放在其手中 。正常死亡的人，一般要经过报丧、沐浴、小殓、入棺、祭祀、开路、出殡、抬丧、安葬、伏山、居丧等一系列过程 。
报丧时，即刻鸣炮，现在多用鞭炮，炮声一响，寨子里的人便知道老人寿终，会纷纷前来帮忙，并派人通知死者的亲朋好友 。亡者若是女性，必须提前通知舅家，舅家人到后，才可以安排丧事，舅舅不到，不得安葬 。沐浴时，要用柏枝和茶叶煮水擦洗身体，男性要剃头、修面，女性要修指甲、梳妆 。小殓时，为死者换上寿衣、寿裤、寿祙、寿鞋，寿衣只能穿单数，一般为三件、五件、七件 。穿戴完毕，将死者按男左女右停放在堂屋一侧的 “柳床” 上，面部用纸钱盖着，两手握着纸钱，家人定时更换 。
入棺时，由鬼师择时辰，死者有几个儿子，就要在棺底垫上几张白布，称为兜单布，然后将尸体移入棺内，头靠神龛，脚朝大门 。安放好后，用灯草、白纸、纸钱以及木炭放在尸身两边，防止晃动和吸潮 。在部分地区，还会将儿媳做的、亲族送的盖单布盖在尸身，按顺序盖上，每盖一床都要告知死者是谁送的，且只盖到胸口处，有的地方还会撕去一个口子，并剪下一条细布退给送盖单的人 。入棺后，盖上棺木，在灵柩下点上 “地龙灯”，鸣炮，这时死者的女儿、侄女以及媳妇放声痛哭 。
上祭分为家祭和客祭，家祭是死者的亲人进行祭祀，祭品有浑供和素供，先由亲族中一人唱读悼词，再由司人喊唱指挥祭拜者上香行三叩九拜之礼 。客祭形式与家祭一样，祭品由客人带来，女婿上祭需拿一头宰杀并剐好毛的猪和一只羊，其素供品还会被其他客人哄抢 。开路时，巫师用 “木佬” 话（很多地方已改用汉语）进行 “开光” ，用狗头或猪头或鸡头放在灵柩旁作为供品，手持长刀，一边挥舞一边念开路词，引导死者寻找到归宗之路 。
出殡一般在拂晓前，孝男孝女及至亲身着槁素到棺前瞻仰，整理遗容后盖紧棺盖，亲人痛哭，称为 “清棺” 。发丧吉时一到，孝子穿纸缠的草鞋，腰拴白纸缠的草绳，披麻戴孝，手拄丧棍在门前跪候，巫师念词，一斧打在棺盖上，吹灭 “地龙灯”，撤出灵堂，将灵柩抬出大门外停放在长凳上，出殡时忌灵柩碰着门枋和门杴 。抬丧者分为两组，主家抬前，婿家抬后，一路上女婿打伞捧灵在前，孝子随后，主家请的抬丧者还会故意停下，向女婿家要酒喝要糖吃 。
安葬时，灵柩落土前要先择地择时打井，在井中烧纸钱以及女婿家的悼布，撤雄黄和米，称为 “燃井” 或 “垫龙” ，用公鸡跳井后置棺人圹，孝男用衣兜泥土依次从棺上走过或跪在棺盖上，呼喊亡人三声，然后挖几锄泥土盖在棺上，众人挖土掩埋 。巫师用猪头、鸡、鸭招龙谢土，在墓东、西、南、北四方埋石灰、鸡蛋、酒曲栽界，在墓旁挖小坑烧钱纸，谓之 “金银库” 。安毕，孝子用衣兜坟上少许泥土（称兜魂），抱跳井鸡引亡灵回家，请巫师安放灵位于神龛 。安葬后第三天，孝子孝女以及至亲好友各备饭菜、酒、糖果等到坟前祭祀，修整坟墓，称为伏山 。之后，孝子居丧 “七七”（四十九天），每一个第七天都要祭祀，以 “五七” 最为隆重，至亲都要来祭祀，待房族宴请后孝子方可理发、沐浴、串户 。
文化瑰宝：传承的精神财富
仫佬族的文化艺术丰富多彩，犹如一座绚丽的宝库，散发着独特的魅力。在民间文学的领域里，仫佬族流传着许多生动活泼的诗歌、神话、故事、传说、谚语和戏剧 。这些作品内容丰富，通俗易懂，是仫佬族人民智慧的结晶，也是他们对生活的深刻感悟和美好期许 。
神话和传说，是仫佬族文学的重要组成部分，像《天是怎么升高起来的》，讲述了宇宙起源的神秘故事，展现了仫佬族先民对世界的独特认知 ；《伏羲兄妹造人类》则反映了洪水滔天、人类再生的传奇，体现了他们对生命起源的思考 。而《垦王山》《依饭节的传说》《乐登仙迹》等传说，描绘了仫佬族的历史人物、重要事件、地方景观以及风俗习惯，成为了传承民族文化的重要载体 。
民间故事同样精彩纷呈，以机智人物和表现传统伦理道德的生活故事居多，如《潘曼的故事》，讲述了主人公潘曼的机智勇敢，他用智慧战胜了各种困难和挑战 ；《穷女婿和他的财主岳丈》则通过穷女婿与财主岳丈之间的故事，展现了人性的善恶和社会的现实 。这些故事不仅具有趣味性，还蕴含着深刻的道德教诲 。
民歌，是仫佬族人民表达情感、传承文化的重要方式 。他们的民歌分为 “随口答”“烂口风” 和 “古条” 三种 。“随口答” 是对唱式的山歌，由歌手即兴编唱，内容自由，以情歌居多 。在走坡节等场合，青年男女们用 “随口答” 山歌表达爱意，传递着彼此的情感 。“烂口风” 是讽刺诗式的歌谣，多在比才斗智、抨击坏人坏事时唱，尖锐泼辣，格式不拘 。歌手们用犀利的歌词，针砭时弊，表达对社会不良现象的批判 。“古条” 是传统叙事长歌，内容多是长期流行于民间的神话、传说和历史人物故事，如《木洛大王》《伏羲兄妹》《梁山伯与祝英台》等 。这些长歌有基本固定的歌词，短的数十行，长的数百行，通过歌唱的方式，将民族的历史和文化代代相传 。
彩调戏，是仫佬族人民喜爱的剧种 。在一些人口较集中的村寨，常常能看到彩调团的身影 。农闲时，他们精心排练，年节时则为村民们带来精彩的演出 。彩调起源于仫佬族的祭祀仪式，最初作为祭祀活动的一部分，后来逐渐发展成为独立的戏曲形式 。其表演形式多样，包括独角戏、对口戏、群口戏等 。独角戏中，演员一人独自扮演多个角色，通过变换表情、动作和声音，展现不同的人物形象和情感 ；对口戏由两个演员分别扮演男女主角，通过对唱进行表演，要求演员配合默契 ；群口戏则是多个演员共同参与，通过合唱、对唱、合舞等方式，呈现出热闹的场面 。彩调的音乐曲调独特动听，具有浓厚的民族特色，有激昂的、欢快的，也有悠扬的、抒情的，能够很好地表达人物的情感和心情 。
仫佬族的音乐和舞蹈也独具特色 。音乐活动主要在传统节日 “衣饭节” 和 “坡会” 中进行 。衣饭歌，是衣饭节时演唱的歌曲，内容多是民间传说中的人物和历史故事，如《白马姑娘》《鲁班》《梁九官》等 。演唱时，由师公艺人领唱，群众齐唱衬词，帮腔助兴，节奏明快，强弱对比鲜明，旋律清新流畅，充满了热烈、欢快的氛围 。山歌则是两男两女的同声二重唱，根据内容或演唱场合的不同，分为 “随口答”“古条”“口风” 等 。其中，“随口答” 多以爱情为主，常在坡会上由歌手即兴编唱 ；“古条” 以历史故事、神话传说为内容，多在喜庆日由歌手依据唱本在屋内唱 ；“口风” 多在坡会上以对唱形式出现，以斗智竞才为内容的称 “正口风”，以互相讽刺挖苦的称 “烂口风” 。
傩舞，是仫佬族传统节日依饭节还愿祭祀仪式中的舞蹈 ，也是仫佬族文化的动态载体 。它的表演形式多样，有单人、双人、三人、五人等表演形式 。表现内容丰富，既有神灵的形象化呈现，又有某种抽象化意义 。动作构成融富有秩序性的程式动作和具有表现性的即兴动作于一体 。在表演中，师公通过肢体动作代替语言，反映思想情感及内涵 。比如，在 “婆王宗” 表演中，师公将两个苹果放置胸前表示婆王女性身份，捧着花男花女模拟喂养小孩的场面 ；通过翻筋斗来表演集结兵马以及请神上身与退神 。其舞蹈动作形态以罡步为主，这是古代流传的祭祀步伐，后来成为师公使用的基本动作与步伐 。在表演罡步时，师公必须遵照固定的规则，不能跳错 。同时，在很多情况下，师公会根据现场情况进行即兴发挥，在表演唱神的舞戏部分，如鲁班伐树、牛哥赶牛、猜花宗等舞蹈时，除了固定舞步外，会有一些即兴的肢体语言，与周围的村民进行互动 。
在仫佬族的传统手工艺中，剪纸艺术别具一格 。仫佬族剪纸是一种用剪刀或刻刀在纸上剪刻花纹图案的艺术，具有形式多样、题材广泛、构图饱满、造型夸张等艺术特点 。其技艺历史悠久，最早可追溯到唐代，以家传和师承为主 。自治区级仫佬族剪纸技艺非物质文化遗产传承人罗华清，8 岁就开始向母亲学习剪纸等民间手艺 。她的作品构思大胆，创意独特，内涵优雅，能将万物的神韵气魄巧妙地融入人的情感中 。她的剪纸作品《三姐故里传歌坊》获得第 53 届全国工艺品交易会铜奖，《仫佬族非遗》《仫佬族耳环》荣获广西工艺美术作品 “八桂天工奖” 金奖，《仫佬族神傩》被上海世界非遗文化城中国剪纸博物馆收藏 。为了传承剪纸技艺，罗华清积极开展授课培训，已培训人员约 2 万人，培养县级非遗剪纸传承人 2 人 ，让这项古老的技艺焕发出新的生机 。
风光旖旎：醉人的山水风情
仫佬族聚居的罗城仫佬族自治县，宛如一颗璀璨的明珠，镶嵌在广西北部的山水之间，这里的自然风光如诗如画，人文景观独具魅力，吸引着无数游客前来探寻。
剑江风光，是罗城最具代表性的自然景观之一，它位于罗城仫佬族自治县西部的怀群至剑江河段 ，宛如一条碧绿的丝带，蜿蜒在千山万壑之中。剑江的河水清澈见底，在阳光的照耀下，闪烁着粼粼波光，仿佛无数颗钻石洒落在水面上 。河水的落差较大，形成了才龙、旦兴、尧河、肯才等 10 多处景致各异的瀑布 。才龙瀑布高 20 多米，如同一幅巨大的玉帘，从高空倾泻而下，落入潭中，溅起层层水花，声震林壑，气势磅礴，让人不禁感叹大自然的鬼斧神工 。
剑江两岸，奇峰突兀，形态各异，有的如利剑直插云霄，有的似仙女亭亭玉立，有的像骆驼负重前行 。“天门” 是剑江的一大奇观，它高 80 米，宽 40 余米，气势恢宏奇秀，岩壁光滑如磨，仿若鬼斧神工 。远看天门，犹如一座拉开帷幕的舞台，又如一扇敞开的大门，迎接八方来客 。清幽的元蒙河从天门穿过，河岸翠竹的浓荫倒映河中，与蓝天白云、青山绿水相互映衬，构成了一幅如诗如画的美景 。洞内明朗，凉风习习，幽静凉爽，岩顶呈拱状，各种钟乳石倒挂于岩顶，奇形怪状，令人赞叹不已 。天门山下河水明净如镜，倒映着岩顶的石乳、岩前的枫树、岸边的竹林，山光水色构成一幅迷人的画屏 。
神剑山也是剑江风景区的典型代表之一，远远望去，它犹如一柄柄直插云天的宝剑，无比震撼 。神剑山又名五指山，因五座山峰由西南向东北排列开来，先疏而后密，形似 “五指”，故此得名 。站在神剑山脚下，仰望山峰，只见山峰高耸入云，峰峦叠嶂，云雾缭绕，仿佛置身于仙境之中 。登上神剑山，俯瞰剑江风光，更是别有一番风味，蜿蜒的河流、翠绿的田野、错落有致的村庄尽收眼底，让人陶醉其中 。
月牙水坝，又名月亮湾，水坝远观犹如一排月牙倚靠着连绵的青山和葱葱翠竹静卧水中，故而得名 。它始建于 20 世纪 70 年代，经过几十年的冲刷，坝体依然十分牢固 。月牙水坝的建设采用弧形结构，两边基座较大，这种结构可将水的压力传递给两岸的地基，依靠地基的反作用力有效阻挡水流的冲击，充分体现了仫佬族人民的智慧，是不可多得的人文景观 。站在水坝上，看着清澈的河水从脚下流过，远处的青山绿树倒映在水中，仿佛一幅美丽的山水画卷 。
武阳江风光同样令人陶醉，它发源于罗城仫佬族自治县县境北部九万大山之黄峰山山脉，宛若一条巨龙，从九万大山直奔桂中平原 。山随水转，水绕山流，武阳江的河水清波如镜，浩浩汤汤 。景区内女人河妩媚迷人，神龙湾佛光浮现；情人山千年香吻醉在瑶池仙境 。天龙山临江巍立，为罗城名山奇景，独领一派风骚，集民族文化、地方历史、自然奇观为一体 。这里四季草木青葱，春秋奇花繁丽，夏日激流飞瀑，林森岩奇，景致壮观 。
水上相思林，是武阳江畔最具代表性、最柔美的景点之一 。林区背靠观音山，前有龙台寺，左有峭峰如青龙，右有雄山似白虎，地势开阔 。整片林子以红豆相思树为主，方圆几百亩，每到红豆成熟季节，一颗颗红得心醉的豆粒或挂在枝头，或洒落林间 。林间的清泉，滋润了红豆，也滋润了无尽的相思 。树在水中长，水在石上流，林中古老苍劲的藤蔓与树木紧紧缠绕，分不清是树牵着藤，还是藤缠着树，它们的生命早已融合在一起，生死相恋 。漫步在水上相思林，仿佛置身于一个充满诗意的世界，让人感受到大自然的宁静与美好 。在这里，你可以听到鸟儿的歌声，闻到花草的芬芳，触摸到清凉的泉水，感受到大自然的温柔与力量 。青年们来到林中唱起山歌，采摘红豆相互赠送，水上相思林成了情的故乡，爱的家园 。
舌尖上的仫佬族：独特的美食风味
仫佬族的美食文化，犹如一部丰富多彩的味觉史诗，每一道菜肴都蕴含着民族的历史与情感，散发着独特的魅力。
簸箕拼盆菜，是仫佬族人家看家的特色大餐，也是依饭节上必不可少的美食 。这道菜汇聚了各种特色美食，将芋头、豆腐圆、糍粑等风味小吃整齐地摆放在簸箕上，仿佛一幅色彩斑斓的美食画卷 。搭配上具有独特风味的秘制蘸水，香味浓郁，每一口都充满了浓郁的乡土气息 。芋头的软糯、豆腐圆的鲜嫩、糍粑的香甜，在秘制蘸水的烘托下，口感层次丰富，让人回味无穷 。一家人围坐在一起，共享这道丰盛的簸箕拼盆菜，欢声笑语回荡在屋内，充满了浓浓的亲情和节日的喜庆氛围 。
依饭奶酒，以仫佬族最隆重的依饭节命名，其历史可追溯到 1600 年前的南北朝时期 。它选用桂西北九万大山土生黄牛奶为原料，搭配罗城名泉的泉水，经百花草天然酝酿而成 。这种酒色如牛奶，酒精度≤23％(V/V) ，口感柔和，微甜中带着淡淡的乳香 。饮用依饭奶酒，不仅能满足人们对喝酒的乐趣，还能避免酒精对胃黏膜的直接刺激 。它富含人体需要的 18 种氨基酸和多种微量元素、维生素，具有保健、养颜的功效 。在依饭节等重要节日里，仫佬族人会拿出珍藏的依饭奶酒，招待亲朋好友，大家举杯共饮，共享欢乐时光 。依饭奶酒还可与多种饮品搭配混饮，或加冰块，或加冰水，或加热，每一种喝法都能带来不同的趣味 。
罗城毛葡萄酒，是仫佬族地区的又一特色佳酿 。罗城多山，山区的土壤、光照、降雨等自然条件，非常适合野生毛葡萄的生长 。这里的野生毛葡萄果穗近长圆柱形或倒锥柱形，酸甜适中，带涩味，皮厚，营养成分丰富，是酿造葡萄酒的优质原料 。仫佬族民间自古就有用毛葡萄土法酿造红葡萄酒的习惯 。清康熙皇帝谥封的 “天下第一廉吏” 罗城知县于成龙离任时，当地民众就用珍藏多年的土酿红葡萄酒相赠，以表爱戴和惜别之情 。如今，以野生毛葡萄酿制的罗城葡萄酒，不添加任何防腐剂、人造色素及香料，酒色呈琥珀，外观深红透亮，保持了原果的风味和特点 。细品之下，甜中微酸、醇厚爽口，酒味层次丰富细腻，还可消除疲劳，防止失眠，具有强身健体等功效 。在罗城，无论是热闹的节日庆典，还是日常的家庭聚会，毛葡萄酒都是餐桌上不可或缺的饮品 。
果酱烧烤，是仫佬族聚居的罗城地区极具特色的美食 。在罗城，入夜之后，路边大排档的特色烧烤便成了夜晚的主角 。果酱，是烧烤的灵魂所在 。这里的烧烤在烤制过程中，会刷上果酸浓郁的果酱，再撒上辣椒和芝麻 。果酱的酸甜与辣椒的辛辣、芝麻的香气相互交融，形成了独特的风味 。烤好的串串，既有烧烤的鲜香，又有果酱的甜蜜，还有辣椒和芝麻的提味，一口咬下去，丰富的口感在舌尖上绽放，让人欲罢不能 。无论是鲜嫩的肉类，还是新鲜的蔬菜，经过果酱的洗礼，都变得格外美味 。在罗城的街头巷尾，随处可见人们坐在烧烤摊前，一边品尝着美味的果酱烧烤，一边谈天说地，享受着悠闲的夜生活 。
罗城滤粉，采用原始方式制作，独具风味 。制作时，将米浆放到筛子里，过滤到滚热的开水锅中，瞬间形成一条条雪白嫩滑的粉条 。与其他米粉不同，罗城滤粉还原着大米原始的香气，口感软糯滑嫩 。食用时，加入酸笋、咸菜头、肉末、葱花、木耳、花生碎、酱汁等丰富的配料 。酸笋的酸爽、咸菜头的咸香、肉末的鲜美、葱花的清香、木耳的爽脆、花生碎的香脆、酱汁的浓郁，与嫩滑的滤粉完美融合，每一口都充满了丰富的口感和层次 。在罗城的大街小巷，有许多售卖滤粉的小店，清晨，一碗热气腾腾的滤粉，便是当地人开启美好一天的最佳选择 。
罗城白糕和水糕，也是仫佬族的传统美食 。罗城白糕，是将大米泡水后磨成米浆，采用自然发酵的方式，再放入蒸笼蒸熟 。白糕口感软糯，带有淡淡的米香，吃起来清甜可口 。水糕则是将米浆蒸熟后，再加入适量的水和糖，搅拌均匀，冷却后切成小块 。水糕口感爽滑，甜而不腻，是夏季消暑的佳品 。在仫佬族的传统节日和日常生活中，白糕和水糕常常作为点心出现，深受人们的喜爱 。
探索仫佬族，感受民族魅力
仫佬族，这个隐匿在时光深处的民族，以其独特的文化和迷人的魅力，为我们展现了一幅绚丽多彩的民族画卷。从古老的历史渊源，到独特的人文风情；从丰富多彩的风俗传统，到璀璨夺目的文化艺术；从令人陶醉的自然风光，到独具风味的美食佳肴，仫佬族的每一个角落都散发着独特的光芒 。
在历史的长河中，仫佬族不断发展、演变，与其他民族相互交融，共同书写着中华民族的壮丽篇章 。他们的人文特色，如独特的语言、丰富的文学作品，展现了民族的智慧和创造力 。风俗方面，依饭节、走坡节等传统节日，以及独特的婚姻、丧葬习俗，承载着民族的情感和信仰 。文化艺术领域，民间文学、民歌、彩调戏、音乐舞蹈以及剪纸艺术等，无不彰显着仫佬族人民的艺术天赋和审美情趣 。而那如诗如画的自然风光和令人垂涎欲滴的美食，更是为这个民族增添了无尽的魅力 。
每一个民族的文化都是人类文明的瑰宝，仫佬族文化也不例外 。它不仅是仫佬族人民的精神支柱，也是中华民族文化多样性的重要体现 。在现代社会，我们更应重视和保护像仫佬族这样的少数民族文化，让它们在新时代绽放出更加绚烂的光彩 。
