很难想象我有一天会把一颗蔬菜形容为“优雅”，但我的面前是一盘茴香橙子沙拉，真的再没有比优雅更贴切的词汇。 - 茴香fennel在中西食材里的运用都不算少见，马赛鱼汤和意大利海鲜杂烩里不想太咸不想番茄味做主宰，就会放些茴香根来丰富味觉。而茴香幼嫩的叶子剁碎了和鸡蛋一起调馅包饺子，也是北方孩子的comfort food。 - 拿球茎做沙拉是头一次，脆口利落，细细咀嚼有着复杂迷人的香气，而爽朗单纯的柑橘香又能很好地平衡。 - 📒食材 半颗茴香根（缺德舅和wholefoods都有），两颗橙子（我用了不出错的navel，粉嫩甜美的cara cara，鲜艳酸甜的血橙），橄榄油，巴萨米克醋/葡萄酒醋，盐，胡椒。 - 📖做法 茴香洗净，把球茎处细细切丝； 橙子去皮，切瓣，如果有兴致可以把白瓤撕掉，口感更好，但保留也无伤大雅； 然后我们调酱汁，橄榄油，醋，盐，胡椒是常规、茴香本身很香不用额外加多酱汁，理应加点蜂蜜，但用半个甜橙挤汁提供甜味会更好，我还加了一点点的味噌； 橙子和茴香拌在一起，淋上酱汁，我还撒了一点杏仁片，你也可以加喜欢的坚果。除了单吃，用它来佐清淡的海鲜，比如煎扇贝，烤大虾，再来杯白葡萄酒、肯定也很惬意。 -