农村自榨油还能吃吗？有专家建议，尽快封禁农村小油坊，理由是里面榨出来的油容易变质

农村自榨油还能吃吗？有专家建议，尽快封禁农村小油坊，理由是里面榨出来的油容易变质致癌！吃了几千年都没事，为何如今就不能吃了？     （本文信源来自于：江西省市场监督管理局 2023-02-15 《自榨油到底靠不靠谱？》）   在中国的广袤农村，一场关于自榨油的争论正悄然展开。这场争论的起因，源于一位营养学专家的一席话。他建议尽快封禁农村小油坊，理由是这些小油坊生产的油容易变质致癌。这番言论一出，立即在网络上引发了热议。   李大爷是河南省某村的村民，今年已经七十有余。他听说这个消息后，不禁摇头叹气。李大爷说，他们村里的人从小到大都是吃自榨油长大的，哪有什么问题？   他回忆起小时候，每到秋收季节，村里的人都会把自家种的花生、大豆送到村口的小油坊去榨油。那香喷喷的油香，至今仍让他回味无穷。   李大爷的想法代表了许多农村居民的观点。他们认为，自家种的农作物没有使用农药，整个榨油过程都在自己的掌控之中，比起市面上的工业化生产的油，反而更加安全可靠。   可是，专家们并不这么看。他们担心的是黄曲霉毒素超标的问题。黄曲霉毒素是一种强致癌物质，长期摄入可能会引发肝癌等疾病。专家解释说，即使是自家种植的农作物，也难免会有一些发霉的籽粒混入其中。这些发霉的籽粒就可能含有黄曲霉毒素。   为了佐证这一观点，中国疾病预防控制中心营养与健康所进行了一项研究。研究结果显示，自榨油中黄曲霉毒素B1的平均含量为4.4μg/kg，超过国家标准的样品占比达到14.3%。这个数据让人不得不重视自榨油的安全问题。   2020年，一起案例更是让这个问题成为了公众关注的焦点。在江苏省某县，一对夫妻因为售卖自家榨的花生油，结果被检测出黄曲霉毒素超标，最终被判刑并处以罚款。这个案例在当地引起了不小的震动，也让更多人开始重视食用油的安全问题。   面对这样的争议，国家市场监督管理总局在2021年发布了《食用植物油及其制品生产经营管理规定》。这个规定明确要求，即使是小作坊生产的食用植物油，也必须符合食品安全国家标准。同时，政府也鼓励小作坊改善生产条件，提高生产能力。   这个规定的出台，在一定程度上平衡了传统与安全的矛盾。它既没有一刀切地取缔小油坊，又对其提出了更高的要求。这样的做法，既保护了农村的传统生产方式，又能够保障食品安全。   对于普通消费者来说，专家们也给出了一些建议。比如，在烹饪时可以适当调整烹饪方式，采用低温烹饪可以减少潜在的食品安全风险。此外，如果条件允许，还是建议从正规渠道购买经过严格质量检测的食用油。   这场关于自榨油的争论，其实反映了中国社会在快速发展过程中面临的一个普遍问题：如何在保护传统文化和追求现代化之间找到平衡点。   在网络上，关于这个话题的讨论一直没有停息。有人说：“我们不能因为一点风险就完全否定传统，自榨油承载了太多农村人的记忆和情感。”也有人表示：“健康才是最重要的，如果自榨油真的存在安全隐患，那么改变也是必要的。”   我们既不能完全否定传统，也不能忽视科学警告。政府可以通过制定合理的标准，帮助小油坊提升生产工艺，同时加强对自榨油的质量监管。对于消费者来说，可以在享受传统美食的同时，也要注意控制食用量，采取科学的烹饪方法。