62岁大爷天天吃腐乳，6个月后去检查，医生诧异：怎么这样吃？   腐乳是种很特殊的食物，它吃起来非常软糯咸香，入口还有一股酒精味，不喜欢的人避之如蛇蝎，而喜欢吃的能就这腐乳连吃几个大馒头。   对很多人来说，腐乳真的很奇怪，很难想象它是在什么样的情况下被创造出来的。令人惊讶的是，关于腐乳最早的记录竟然是在北宋。   当时有个卖豆腐的人叫刘祥，眼看新鲜豆腐就剩下一块，马上卖完了，刘祥就打算便宜卖出去，不料被一个老腐儒给拦了下来。   已经打折的豆腐，老腐儒还嫌贵，刘祥就把豆腐一分为二，之后又分成了二十块，而老腐儒原价买下其中十块高高兴兴地走了，剩下的，刘祥就想着下次再卖。   刘祥把豆腐块带回家放进了罐子里，转身就把这事给忘了，一个月后才想起来。等他拿出来时，惊讶发现上面长满了毛，闻起来也臭臭的。   原本刘祥想着把它扔掉，却又觉得不舍得，于是找来卤鸡蛋的红水给染了色，放了点盐，看起来像模像样后，拿着找到了老腐儒。   他说这是特意给老腐儒做的，名叫豆腐儒。不料，老腐儒吃了后不断夸奖，逢人就说，一时间不少人找刘祥买，于是刘祥就如法炮制，做了很多豆腐儒，因为味道鲜美而大受欢迎。   偶然一次机会，这豆腐儒被当地官员送到了皇帝面前，皇帝吃了大口称赞，写下了豆腐乳三个字，从此它就改了名字，流传至今。   如今，年轻人对豆腐乳的接受能力稍微差了点，但老一辈人还是很喜欢吃，62岁的王大爷就喜欢用它来下饭，不管吃米饭还是面条，旁边肯定得放上一块豆腐乳。   这奇妙的味道让王大爷欲罢不能，但随之而来的却是对身体健康的不良影响。   日常生活中，王大爷并没什么特别的感觉，可到了医院一检查才发现他的血压和胆固醇都在升高，这对老年人来说是大忌。   之所以有这样的变化，自然有豆腐乳的一大功劳。作为高盐高脂肪的食物，豆腐乳老年人是不能吃多的。   但是它却有“东方奶酪”的美称，因为豆腐乳的原料是豆腐，内含丰富的大豆蛋白，不仅能降低胆固醇，还能保护心血管，营养价值比西方的奶酪要高多了。   老年人的消化功能都不好，而腐乳作为发酵食物，能够有效帮助老年人消化，内含的蛋白质也是绝大多数都会被人体吸收，对身体也有莫大的好处。   事实上，不管老年人还是年轻人，都可以吃豆腐乳，对身体是有好处的，但千万要注意的是，不能多吃。   在吃饭的时候，我们可以拿出一小块就着吃，不要拿着豆腐乳狂吃。还可以在炒菜的时候放进去提鲜，就连红烧肉也可以加一块豆腐乳当作料。   但因为豆腐乳制作需要很多盐，所以不能多吃，一天吃个一小块就够了。