烫面法蛋黄酥|这个配方不成功你来找我！
做辅食我不行
2024-09-11 18:48:59
食材（能做9个，做多就用食材÷9×n）
馅料：低糖豆沙馅225g、咸蛋黄9个
水油皮：中筋粉115g、白砂糖20g、猪油42g、开水47ml
油酥皮：低筋面粉80g、猪油40g
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咸蛋黄我买的现成的，提前泡油烤了一下
豆沙馅料一定要买油性的，低糖的比较好吃，我用的广酒
烫面法水油皮不追求膜，揉到无干粉以后再揉搓3-4分钟就行，冷藏松弛1小时以上，时间久一点没关系
在包的过程中，面团一定要做好保湿，盖好保鲜膜，避免表面结干皮！
装饰表面的蛋黄液提前冷冻10分钟更好蘸，而且不容易流的到处都是~
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或非或许衣
我想试吃
哈哈是哈哈
会做！做的好好看
BestLeeSin
黄油的能烫吗