是不是只有大潮汕火锅才把肉分的那么清楚且好吃😋

我告诉你为什么，选牛，刀功占很大因素。潮汕是不养牛，但是会从好地方挑选好牛来做火锅，其他地方可能只有本地或者某个固定的供应商，给啥就卖啥。刀功也是特别讲究，不同部位不同切法，这对口感影响真的很大。乐山的跷脚牛肉我吃不下，对比起潮汕牛肉的肉质，跷脚牛肉最多喝口汤算了。还有去吃牛肉火锅小心货不对板，他们会欺负外地人不懂，上点便宜部位的，反正对于你们都好吃了[doge]

真的是揭阳吗？我印象里我们揭阳的粿条都是细的