不断探索，却只能无限接近，神奇的母乳营养成分领域，如浩瀚星空，吸引着全球科研界痴迷的探索目光，而这些突破性研究成果的应用落地，将造福人类社会。

在第七届进博会期间，生命早期营养领军企业达能发布了全球首款含有“3D乳黄金球”的婴幼儿配方奶粉——爱他美至熠系列，这项凝聚了长达十五年母乳脂质研究和临床试验成果一经发布，就引发了广泛关注，成为生命早期营养新品发布中的焦点。

“3D乳黄金球”究竟是什么？对于婴配粉技术意味着什么？宝宝喝了有何影响？带着这些疑问，我们走访了进博会达能展台，进行了深入了解。

脂类研究成复制母乳营养重点

作为母乳的核心营养成分之一，脂类被学界长期关注并深入研究。可以说，母乳脂球既是“能量包”，也是“宝藏库”。母乳脂肪的“非凡”是由其独特的结构和复杂的组成所赋予的。母乳中脂肪并非均匀分散，而是以独特的母乳脂球形式稳定存在，外部包裹着组成复杂的三层磷脂生物膜，膜上还嵌插着生物活性肽、胆固醇和糖蛋白等。

更为重要的是，母乳脂肪球的粒径平均达到4微米，是营养学意义上的“慢脂”，完美适配婴儿的胃肠道消化系统，对婴幼儿消化吸收、生长发育及脑认知功能具有不可替代的作用。

但是，在传统婴配粉中，脂球的形态“不尽如人意”。婴配粉的均质化处理造成了脂球的组成与形态与“原生”相去甚远，从而导致其在营养上也有巨大差距。科学界与婴幼儿食品行业一直不断探索，以期通过技术创新，更贴近并复制母乳的复杂营养体系。达能是这一研究的行业先驱，经过15年的长期研究和临床实证，在全球首创了专利“3D乳黄金球”，对母乳脂球进行了“还原”。

“在配方粉的研发中，乳糖和蛋白质都比较容易，但模拟母乳脂肪，尤其是三维结构，非常难——母乳脂质是自然界最复杂的脂质之一。”毛萌教授此前曾在一学术论坛上表示，“3D脂球”的研发无疑为那些无法获得母乳喂养的宝宝带来了福音。

再造婴配粉中母乳脂球结构

根据达能在进博会上披露的信息，“3D乳黄金球”是通过先进工艺制备出的活性乳脂球膜完整包裹的大粒径脂球，呈现为一个完整球体，平均直径4μm，极致还原了乳脂球膜中的磷脂、糖蛋白和胆固醇等成分。“3D乳黄金球”能够稳定释放能量，形成良好的代谢模式，其中部分中长链脂肪酸如DHA能被更精准利用，支持大脑发育。

除了长达15年的研究，达能还对“3D乳黄金球”相关临床研究进行了5年长期回访，累计超过600万小时。5年临床实证效果显示，宝宝的认知力、吸收力、成长力和自护力上都有明显的改善。实现与母乳相似的健康效益，支持婴幼儿的健康成长和认知发育，其效果可以持续至儿童5岁。

如今，该项技术在全球拥有超过35个中外专利，以及80多篇已发表的国内外科研成果，这也是达能50多年来在母乳研究领域中又一新的里程碑。

乳业分析师宋亮表示：“达能创新研发的‘3D乳黄金球’在结构上精准模拟了母乳脂肪球独特的3D立体球状结构、大小、形状以及磷脂等活性脂质成分，其超分子结构有助于平稳释放营养物质，支持婴幼儿的消化和神经发育，可以说是精准复刻了母乳脂质的核心健康效益，填补了婴幼儿配方奶粉在母乳脂肪模拟这一领域的空白。”

宋亮认为，达能该项创新研发是在模拟母乳乳脂领域的一项重大突破，该项技术应用前景广阔，不仅在婴幼儿营养领域，未来在儿童及中老年功能营养也有很好适用性，具有很广阔的应用空间，有望为更多群体的健康提供精准的营养支持。

重磅产品首发中国市场

“爱他美至熠是一款具有突破性意义的产品，而中国则是全球首个能购买到该产品的市场。”达能中国、北亚及大洋洲总裁谢伟博表示，借助进博会的溢出效应，这款产品将加快引进中国市场。在其看来，中国无疑是首发这款具有突破性意义产品最理想的市场，因为“中国消费者坚信营养对全生命周期健康有着深远影响，并且对于创新科技和产品充满热情”。

达能中国、北亚及大洋洲科学营养与数字化健康副总裁格雷戈·沃德（GreggWard）表示：“作为健康营养领域的领军企业，达能拥有125年的科研创新积淀，致力于将前沿的全球科研经验与中国消费者的健康需求和习惯相融合，为他们带来爱他美至熠这样的创新产品。”

值得一提的是，爱他美至熠还同时添加了5种HMO（母乳低聚糖）和爱他美独家专利“乳黄金熠生链”。后者拥有科学配比的自护益生元和益生菌BBM-16V可强化宝宝活性益生屏障，增强长效免疫保护。

据悉，自2018年首次参加进博会，七年来达能已累计将近百款新品引进中国市场。众多全球首发、中国定制的产品迅速成为了消费者购物车中的爆款。进博会也成为了达能近年来新品首发、前沿技术首秀、创新服务首推的最佳平台。

文｜程行欢