再也不敢自己在家炖羊排了！ 昨天老公买了三斤羊排，一斤羊血一共花了122元，说是天冷了让我在家给他炖羊汤喝。 洗干净后，我先用热水焯了一遍，然后又捞出来，锅里加上凉水，花椒八角，葱和姜片，然后把羊排倒进去。 熬了将近半个多小时，满屋一股子膻气味，然后就把提前切好的白菜放进去再熬。等白菜烂了再放上粉条和羊血，开锅了以后就好了。然后加上盐和香油，闻着挺香的，就是膻味特别重。 孩子们都不喝，说是膻味太难闻，老公说和外面卖的味道不一样，不过还行，就是汤不白，他喝了两大碗，我只喝了半碗，就不想喝了。 感觉外面卖的羊肉汤挺好喝的，汤也挺白，膻味也不重，怎么自己在家熬羊肉汤就那么大膻味呢？而且汤也不白是青色，稀汤寡水的那种，满屋子的膻味一天也没下去。 三个孩子说妈妈以后别在家熬羊汤了，太难闻了，要喝还是去饭店喝吧！不知道是我炖的方法不对还是肉的问题？ 就想问问大家，在家熬羊汤有没有去除膻味的好方法呢？
我也不会熬羊汤。不过箱跟网友们讨论一下，一般红肉焯水不都是冷水下锅焯水（牛羊肉应该还要提前用清水泡，漂出肌肉里的血水）吗？再就是做鱼汤的时候用冷水做出来就是清汤，用热水做出来的汤就是奶白色的，熬羊汤是不是也是这个道理？
外面卖的绝对有浓汤宝这些东西支撑着，至于腥味是避免不了的，主要是技术问题，还有平时家里不烧这些东西的话咋闻起来是挺冲的。
傻玩意儿，放点东西就白了
羊肉就是不能沾凉水的东西，沾了凉水就有腥味。就算泡羊肉血水也用凉开水。那些用凉水也没怪味的都是饭馆、酒店，也不知道用了什么东西。还有就是澳大利亚无尾羊本身就没啥怪味，和羊肉品质关系最大，最后才是怎么做的问题。
羊肉只放葱姜就好，绰水后用热水炖，不能用凉水。
连胡椒粉都没有
你不会做
羊肉不能放大料的基本常识都没有，真的是无语了！[得瑟]
羊肉膻是因为不新鲜了。再好的羊肉在外面放几天就膻的要死。