第1617份不重样早餐｜拌扁肉

福建早餐来报道。早餐：拌扁肉➕煎蛋➕泡菜➕红茶➕甘蔗。配花：小菊。 —————————— ✏️关于拌扁肉： 1⃣️瘦肉加几块猪油渣、姜汁和白胡椒粉一起绞肉机里打碎，绞2-3分钟，中途可以加几块冰块一起绞，降温。 2⃣️绞碎的肉放入厨师机，加入盐、小苏打和一些冰块中速搅拌5分钟左右。 3⃣️拿出买好的扁肉皮，包入肉馅。 4⃣️锅子里加水和一点盐，煮沸后放入扁肉，稍微搅拌一下，煮熟。 5⃣️盘子里加入一点香醋、香油和生抽，捞出煮好的扁肉，表面淋上油泼辣子，撒一点葱花和芹菜碎。拌扁肉就完成啦。