✨想吃就做，做多少吃多少，方法非常简单，即便你从未做过酸菜，也能一次成功。 🍳食材： 萝卜干、淘米水、食用盐、姜、蒜、小米辣、豆豉、辣椒粉、酱油、白糖、味精、蚝油、青辣椒。 🍳做法： 1️⃣萝卜干削皮，摘掉多余叶子，中间用刀剖开，拿到太阳底下晾晒一天，多余水分晒出。 2️⃣晚上收回萝卜苗，淘米水倒入锅中，加入适量食用盐，用大火烧开。 3️⃣萝卜苗装到大盆中，用手压实，淘米水烧开后，倒入装好萝卜苗的大盆中，扣上一个盆子防止漂浮，趁热盖上两层保鲜膜，密封腌制3天。 4️⃣3天后，萝卜苗金黄，酸味微微酸，清洗干净切成小段。 5️⃣炒锅不用放油，直接倒入酸菜，煸干水分后盛出。 6️⃣锅中下入适量食用油，煸炒肥肠，加一点十三香、姜、蒜、小米辣、豆豉，爆香，适量辣椒粉和酱油，充分翻炒均匀，炒出香味。 7️⃣倒入酸菜继续翻炒，放一点青辣椒，少许白糖、盐、味精、蚝油调味，翻炒几下出锅装盆。 ✨用萝卜苗做酸菜，吃起来口感很脆，腌制时间较短，味道是微微酸。
