1988年，《贫嘴张大民的幸福生活》筹拍，当投资方得知让梁冠华来演张大民，急得直拍桌子：“找的什么玩意，赶紧换人，否则我撤资。” 梁冠华知道后做了一个惊人的决定。 因为太胖被嫌弃，对梁冠华来说已经不是第一次了。于是他和导演找到投资人，对他们说：“给我一个月时间，我能把体重减下来，如果做不到，我辞演。” 这时，导演也在一旁大赞梁冠华的演技，拍着胸脯替他保证，一定能演好这个角色。 最后，投资方提出最少要减掉20斤，否则免谈。 梁冠华一咬牙，一个月下来，减掉了30斤。 成功减肥的梁冠华也顺利拿到了张大民这个角色。 梁冠华非常珍惜自己这次来之不易的机会，他凭借自己多年积累的表演经验，把贫嘴、幽默开朗的小人物张大民演得活灵活现。 他的表演自然、不留痕迹、代入感极强。尤其是台词尽显功力，高度贴合角色。很多人表示，梁冠华饰演的“张大民”，根本不像是表演，他真的就像是自己周围的一个邻居。 接着，梁冠华又出演了《神探狄仁杰》系列。这个系列，也让他的演艺事业一路开挂。 “狄仁杰”这个形象，在很多影视剧中，是一个“廉明清瘦”的形象，看了梁冠华版狄仁杰，让你相信，胖子也可以清正廉明。 因为梁冠华的精彩演绎，他成为很多网友心中“最经典的狄仁杰”，剧中那一句“元芳，你怎么看”也成了网络热梗。 2019年电视剧《大明风华》刚播出，很多人抱着去看“汤唯下凡拍电视剧”的态度追剧，结果，却被梁冠华饰演的“胖太子”朱高炽圈粉了。 很多人看过电视剧后，对梁冠华的表演赞叹不已，有人说，这是“最接地气”的胖太子。 在剧中，梁冠华的表演确实惊艳，憨厚老实、仁义、大智若愚，朱高炽本尊穿越回来也不过如此吧。 在流量为王的今天，很多所谓的明星，沉溺于自己的舒适区，一直扮演着熟悉的人物角色，因此被观众调侃是“演什么都像他自己”。 梁冠华一路走来，却在不断突破自己，翻过一座大山又继续攀登另一座高峰，每次都会给你耳目一新的感觉。 梁冠华用精湛的演技证明，这就是演员和明星的区别。
