这种很重的所谓的铸铁锅实际上还是有一定的益出的。 它不太符合中国人的炒菜模式，因为你没办法掂锅锅太重了。但是你炒蔬菜时把锅烧的很热，炒过以后迅速关火，利用锅的余温就能把蔬菜烫熟。如果是国产那种薄的锅散热太快，温度一下就会降下去。