50岁以后，才明白的人性铁律：你细品。 我跟你说啊，活到这把年纪才琢磨透，有些老话真不是瞎讲究。 就比如这条"白天11点前别进馆子"，以前觉得矫情，现在才咂摸出味儿来。早些年开过早点铺子的老张头跟我说过，大清早厨子刚上班那会儿，锅里熬的汤都是前夜剩下的，案板上切的菜也不利索——为啥？刚睡醒的人手指头都发僵，切丝能给你切出棍子来！我有次不信邪，十点半去家新开的馆子尝鲜，结果端上来的包子皮儿黏糊糊的，肉馅还带着冰箱霜气，吃得人直犯恶心。后来跟后厨师傅混熟了才知道，他们备菜都是踩着点儿来的，十一点前那锅灶都还没烧热乎呢！所以说啊，吃饭这事儿就跟种庄稼似的，时辰不到强摘的瓜，它就是不甜！