今天学到一个超简单的开口笑家庭版做法，炸出来的开口笑酥脆金黄，甜香不腻，真的好吃还简单。 首先在盆里打入两颗鸡蛋、200克绵白糖、60克食用油、130克清水，搅拌均匀，再加入600克面粉、4克泡打粉，开始和面，用堆叠挤压的方法团成面团，不要揉面，混合均匀整理成团就好，然后把面团揪成30克一个的小剂子，一个个团圆，碗里舀一勺面粉加一勺清水调成酸奶状，把团好的小剂子在里边滚一遍，再在白芝麻里过一遍团圆，这样表面的芝麻炸的时候就不会脱落。 炸开口笑油温不宜过高，150℃左右开始下锅炸，开中火慢慢炸的飘起会看到面团开花，炸三四分钟，看到开口笑全部开口、慢慢变的色泽金黄就出锅，开口笑就做好了。 这样做的开口笑又甜又香又酥脆，越吃越想吃，喜欢的朋友试试吧。