吃冷面
夏天到了，上海人要吃冷面。
老底子，钻进弄堂口的面店：“老师傅，冷面一碗，辣酱多放点！”这就是夏天的开场。
讲到吃冷面，我就想到“四如春”。冷面从铁皮桶冰水里捞出来，筷子一挑挑破天，挑到竹匾上，竹香混着麦香。
现在很多人吃冷面，没什么讲究，加酱油的都有。老派上海人冷面，讲究花生酱，从光明牌搪瓷缸里挖出来；米醋，是香醋兑井水；芝麻，是现炒的；浇头，必须是三丝银芽……
老底子弄堂里王阿婆，吃面是有仪式感的。自带饭盒装冷面，浇头摆出一样又一样——辣酱、素鸡、烤麸、油爆虾、茶叶蛋……讲得我口水都出来了。
吃冷面，还可以加赤豆刨冰。有大人省钱，讲吃赤豆刨冰容易长粉刺，弄得小姑娘一边吃一边摸脸。
吃冷面，也有步骤。先挑面条，淋醋开胃，花生酱要兜底拌匀，吃光要留点浇头……不会吃冷面，不算正宗上海人！上海市今日热点上海热点观点
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