宋朝是我国古代茶文化发展的巅峰，无论是皇室贵族、文人墨客亦或是普通市民之间都盛行着一种喜茶之风。茶文化的不断发展，随之带来的是茶画和茶书的兴盛。茶画所涉及的题材多种多样，不仅描绘了各个阶级的饮茶习俗，其中所体现的茶道思想和审美心态更是当时文化的一种重要表现，也为后人对于茶文化的研究提供了可参考的依据。

首先，宋朝茶画的兴盛主要是由于当时茶艺的发展所导致的。茶艺是具有浓厚中国特色的茶文化，它起源于唐朝，盛行于宋朝。茶艺在茶叶的品评技法以及鉴赏的过程中充当着重要的角色。茶艺涵盖的内容较广，主要包括：选茶、择水、烹茶以及茶具的选择等。看似十分简单，实则是十分需要注意和讲究的，是一门大学问。茶艺分为不同的种类，不同的茶艺对应了不同的背景，只有背景与茶艺相互对应方能领会真正的茶味。

古代茶艺师

茶艺来源于生活，是将生活与艺术相结合的一种人生艺术，是我国古人智慧的结晶。随着宋朝茶叶的大规模种植，不仅促进了当时经济的发展，更是使得茶文化从中孕育而生。根据宋朝蔡襄《茶录》中的记载：

“茶少汤多则云脚散，汤少茶多则粥面聚。钞茶一钱七，先注汤，调令极匀，又添注入，环回去拂，汤上盏可四分则止，视其面色鲜白，着盏无水痕为绝佳。”

可以看出当时的人们对于点茶、品茶可谓是十分讲究的。宋朝所谓的点茶法也就相当于我们现在所说的茶艺，包括备水、碾茶、点茶以及分茶四个环节。宋朝时期的点茶法不同于唐朝采用的煮茶方式，而是以反复冲泡的方式来点茶。这些饮茶的特殊步骤除了会在相关史书上看到，当时的人们还会用绘画的方式来记录。所以说，宋朝茶艺的发展在一定程度上推动了茶画的兴盛。

其次，众所周知宋朝是一个十分“重文轻武”的一个朝代。当时文人墨客对于文学艺术的追求，极大的促进了茶文化的发展。这些文人名士认为饮茶是一种高雅之举，也是一种审美情趣，他们通常会将对于茶文化的解读通过撰写茶书或是绘制茶画的方式来体现。

范仲淹《斗茶歌》

当时许多文人名士都写过与茶相关诗书，如北宋文学家范仲淹就曾写过《斗茶歌》来描述斗茶的现象。宋朝的四大家都有写过与茶相关的书帖，其中苏轼的《啜茶贴》、米芾的《道林贴》以及蔡襄的《茶录》最为人们所熟知。

当时不仅是文人墨客对于茶文化有浓厚的兴趣，宋朝皇室也极其热衷举办茶事活动。宋徽宗曾撰写过一本《大观茶论》，其中详细的描写了茶叶发源地、采茶、制茶以及品茶等内容。这不仅反映了当时人们对于茶文化的重视，同时也间接地推动了茶文化的发展。

正是由于这些文人墨客以及皇室贵族对于茶文化的不断探索，书写出一部部脍炙人口的著作，进而从侧面推动了茶画的发展。

再者，宋朝当时市民文化的兴起也直接推动了茶画的繁荣。宋朝当时打破了“坊”和“市”的界限，使得市民阶层的文化娱乐活动日益丰富起来。当时最常见的休闲场所当属茶肆了，人们经常在那里品茶、斗茶。随着茶肆的不断发展，它的功能也得到了完善。茶肆不再仅限于人们听书品茶，而后逐渐成为了人们日常娱乐和交流的场所。当时茶肆的进出不限人员阶级，任何人都可以进入茶肆。里面有品茶作诗的人、画画的人，也有人在里面兜售茶叶或是传授制茶方法。宋朝当时的茶肆可以说是现代茶楼的雏形，它的出现对我国茶文化的发展起了重要的推动作用。

宋朝茶肆

当时在市民阶层兴起的饮茶之风，体现了人们对于茶的喜爱以及对于美好生活的追求。好友相聚要有茶，正所谓“以茶会友”，婚姻嫁娶的酒席上茶水和点心更是必不可少。可以说，茶文化在当时已经渗透到人们生活的各个方面，无疑也促进着茶画的繁荣。

宋朝茶画的题材多种多样，其中包含专门描绘皇室景象的茶画。宋徽宗时期，经常在宫中举办茶事活动甚至有时亲手烹茶取乐。他与宫廷画家共同绘制的《文会图》向人们再现了当时宫廷茶宴的景象，足以见得他对茶文化的热爱。从《文会图》中可以看见古树下，文人名士围坐在一起，周围栅栏围绕，左右皆有侍从，将人物姿态描绘的十分生动，可以说是当时朝廷文人品茶聚会的真实写照。画中将饮茶这种活动与文人名士聚集所形成的高雅氛围融汇在一起，使人们感受到一种茶文化所带来的儒雅和惬意之感。

卢全煮茶图

在宋朝茶是一种高雅的象征，是一种审美情趣，自然会受到文人雅士的青睐。南宋知名画家刘松年就将自己对茶的热爱付诸在茶画之中，他绘制的《卢全煮茶图》和《撵茶图》在当时可谓是家喻户晓，这两幅画都是描绘隐士名人的画作。当然，他的画中不仅描写文人雅士，也经常描绘市井生活。他的《斗茶图》和《茗人赌市图》则是描绘宋代市井与茶相关的内容。这一类写实的作品将创作的目光投射到普通百姓的生活之中，不仅是对是对人们日常生活的真实反映，也为后世研究宋朝茶文化提供了可参考的依据。

除了上述几种常见的茶画题材之外，茶画还包含其他题材。根据考古学家发现的《宋人宴乐图》可以看出，在当时茶画还被作为墓室壁画来使用。壁画中主要描绘的室墓主人生前的生活，其中也会包含对于其饮茶习惯的刻画。

宋朝有的茶画会被篆刻的师傅专门刻画在石壁上，当时就有描绘妇女烹茶景象的的砖刻存世，主要是用来当插画以供人们欣赏。根据这些特殊题材的茶画，让后人能够更加全面的了解宋朝当时茶文化的发展状况。

（一）茶画体现了茶道思想

茶画以特有的形式还原了宋朝盛行的饮茶现象，同时人们利用绘画的方式来传递茶道思想。所谓茶道思想，无外乎四点——“和、敬、清、寂”。所谓“和”指的是人在与一切事物交往的过程中要秉持着一颗平和的心态；“敬”则指的是对自己和他人以及在茶道中对一切器皿的尊敬；“清”指的是清心、无杂念，这一点在品茶、制茶的过程中尤为重要，也同样适用于与人交往的过程；“寂”指的是不去追求虚无缥缈的东西，要学会涅槃寂静。

《文会图》

宋徽宗所绘制的《文会图》中，我们可以从人物面貌、行为举止看出他们的惬意与享受，这恰恰体现出茶道思想中所说的“和”。刘松年《卢全煮茶图》描绘的是卢全独自烹茶的景象，可以看见卢全对于烹茶这件事上所追求的“清”和“寂”，烹茶这件事对于他而言是一件极享受的事情；同时，我们也可以从画中看到他对于烹茶、饮茶器皿的考究中看到茶道思想所讲的“敬”。

（二）茶画体现了人们的审美心态

当然，茶画中所蕴含的不仅仅是茶道思想，同时也能够从中体现宋朝人的审美心态。人们的审美心态会随着社会背景的变化而发生改变，人们审美心态的改变必然会潜移默化的影响到茶画的发展与走向。从刘松年的《斗茶图》中，可以看出他将民间饮茶习俗描绘的十分详细。从路边茶贩的衣着、举止以及对于斗茶细节的刻画，都体现出当时普通市民的生活状况以及审美心态。刘松年的《卢全煮茶图》则描绘的是文人雅士归隐山林，独自烹茶时怡然自得的心态，同时画中考究烹茶器皿也体现出当时人们的审美心态。

宋朝通过对于茶文化的不断探索，人们对于茶的认识和使用也发生了改变。“茶”不再单单作为人们口渴时的饮品，日常的饮茶变成一种文化情结。皇室贵族、文人雅士亦或是普通市民之间都盛行着一种喜茶之风，他们对于茶的喜爱皆来自于对美好生活的追求。同时文人名士也将自己的思想、情怀借助茶画的形式表露出来，从而抒发自己的情感。也正是由于这些茶画的出现，才能够让后人对于茶文化有更深层次的了解，也能够让后人对于古代茶文化的研究有依据可言。

参考文献：

《宋史》

《大观茶论》

《茶经》