1860年，一支英国探险队在澳大利亚探险时，发现了一种神奇的食物：吃了后饱腹感很强，无论吃多少都不会胖，反而还会变瘦，然而，没过多久，探险队的成员就陆续出现问题。 一群来自英国的探险家，领头的叫罗伯特·伯克。1860年，他们雄心勃勃地从墨尔本出发，想成为第一批从南到北穿越澳洲大陆的欧洲人。这趟旅程，准备得那叫一个豪华，带了20多吨物资，甚至还有给骆驼“提神”用的朗姆酒和一张橡木桌子。 然而，再周密的计划也赶不上变化。在返程途中，他们跟补给队完美错过，一下子就断粮了。就在绝望之际，他们在库珀河附近遇到了当地的Yandruwandha原住民，并且从原住民那儿得到了一种叫“纳杜”（Nardoo）的食物。 这纳杜的种子磨成粉，加水和一和，就是一顿饭。探险队员们发现，这玩意儿好啊！吃了肚子饱饱的，关键是体重还一个劲儿地往下掉。简直就是荒野求生版的“减肥奇迹”。于是，他们开始大量采集、食用纳杜，感觉找到了生存的希望。 但诡异的事情很快发生了。探险队的二号人物，威廉·威尔斯，在他的日记里写下了当时的困惑。他说，虽然自己很喜欢吃纳杜，食欲也很好，但身体却越来越虚弱，腿脚无力，脉搏微弱，甚至会不受控制地颤抖。到最后，他悲惨地记录道：“靠吃纳杜饿死，真不是什么愉快的体验，因为它能给你最大的饱腹感。” 这是什么情况？吃饱了，还能饿死？ 没错，他们就是活生生在“吃饱”的状态下，被饿死了。没过多久，威尔斯和领队伯克相继死亡。19人的探险队，最终只有一人在原住民的救助下活了下来。 这“纳杜”到底是什么魔鬼食物？ 谜底揭开，其实就是一层窗户纸。纳杜，一种水生蕨类植物，它的孢子果里含有一种叫“硫胺素酶”的东西。这个“酶”非常霸道，它唯一的使命，就是分解和破坏维生素B1（也叫硫胺素）。 维生素B1对咱们人体有多重要？简单说，它是我们身体的“能量转化器”，负责把吃进去的碳水化合物转化成细胞能用的能量（ATP）。没有它，你吃再多的东西，也只是填满了胃，细胞却在“嗷嗷待哺”地挨饿。这也就解释了为什么探险队员们明明饱腹感十足，身体却一天比一天衰弱，最后出现典型的“脚气病”症状——神经系统紊乱、肌肉无力、心力衰竭。他们吃的纳杜越多，体内的维生素B1就被破坏得越干净，死得也就越快。 看到这里，你肯定会问：那当地原住民天天吃，怎么就没事呢？ 问题就出在“怎么吃”上。伯克和他的队员们，只是简单地把纳杜种子磨成粉，混着水就吃了。而当地的Yandruwandha人，处理纳杜的工序可复杂多了。他们会把种子长时间浸泡，然后反复冲洗，再用火烤熟，最后混着灰烬一起制作。每一个步骤，都是为了分解或中和掉那种要命的硫胺素酶。 这不是某一个天才灵光一闪想出来的办法，而是世世代代、通过无数次试错甚至付出生命代价，积累下来的文化和智慧。人类学家约瑟夫·亨里奇管这个叫“文化演化”。这种集体智慧，远比任何一个“聪明”的个体要强大得多。伯克他们看到了“吃什么”，却没学到“怎么吃”的精髓，最终为这种认知上的傲慢付出了生命的代价。 你可能会觉得，这不就是个160多年前的悲惨故事嘛，离我们现在的生活远着呢。 恰恰相反，这个故事在2025年的今天，依然有非常强的现实意义。 我们现在这个时代，信息爆炸，各种“神奇”的健康理念、减肥方法层出不穷。什么“生酮饮食”、“果汁断食”、“纯素食谱”，听起来都特别科学、特别诱人。它们就像当年的“纳杜”一样，承诺给你一个立竿见影的“奇迹”。 但这些所谓的“捷径”背后，往往隐藏着和纳杜相似的陷阱。比如，一些极端的节食方法，会导致严重的营养不良。就在前不久，还有新闻报道，有年轻人因为长期只吃某些特定的“健康食品”，结果出现了和当年探险队员类似的神经系统问题，一查就是维生素B族严重缺乏。医学期刊也反复提醒，即便在物质丰富的今天，因为不科学的饮食结构导致的硫胺素缺乏症，在接受过减重手术、长期酗酒甚至是一些极端素食主义人群中，并不少见。 我们总以为自己掌握了科学，比19世纪的探险家们聪明得多，可以随心所欲地“优化”自己的身体。但我们常常忘记，人体是一个经过亿万年演化而来的复杂系统，而营养科学也是经过几代人研究才建立起来的。那些被我们嫌弃的“传统”饮食智慧，比如主食和蔬果的搭配，比如适当烹饪，其实和Yandruwandha人处理纳杜的复杂工序一样，是经历了时间考验的“集体智慧”。