安徽马鞍山，水果店店员切西瓜，不料，一刀下去，西瓜里竟然喷出两股水柱，而且伴随着一股臭味，店员赶紧把西瓜丢到桶里。店老板说，好像一共才放了5天，西瓜水汽大，内部瓜瓤已经坏了，内部压力大，所以切口小点就喷水了。网友：切到“大动脉”了 据大象新闻7月31日报道，安徽马鞍山江岸果业金瑞新城店里，一名店员像往常一样处理新到的宁夏西瓜。刀刃刚碰到墨绿的瓜皮，只听“噗嗤”一声闷响，西瓜突然炸开两道浑浊的水柱，裹着酸腐味直冲天花板，溅得操作台一片狼藉。 店员吓得猛退两步，条件反射地把西瓜甩进旁边的水桶，水花混着瓜瓤碎渣泼了一地。店老板闻声赶来，盯着桶里稀烂的瓜肉直摇头：“才进货不到五天，水汽太大又遇高温，里头全烂成‘压力罐’了！” 现场顾客拍下视频传到网上，瞬间引爆调侃热潮。有人戏称“这瓜练过喷泉术”，更有人脑洞大开：“一刀切中大动脉，西瓜也有血条！” 而老板苦笑着解释，这类“爆汁瓜”其实是瓜瓤在高温下快速发酵，内部压力积聚到临界点，切口稍小便会“开闸泄洪”。网友的幽默背后，藏着今夏水果保鲜的隐痛——高温天里，西瓜从田间到货架，稍不留神就成了“定时炸弹”。 西瓜喷水看似滑稽，背后却是作物生理与气候的残酷博弈。农业专家指出，裂瓜本质是瓜皮与瓜肉生长速度的“生死竞赛”：当瓜瓤细胞因高温、水分或激素刺激疯狂膨胀，而瓜皮因品种薄弱、养分失衡（如缺钙、硼元素）或突然的环境剧变“拖了后腿”，便会不堪重压，炸裂释放压力。 马鞍山这次事件中，宁夏西瓜的薄皮特性本就易裂，叠加当地连日高温，加速了瓜内糖分发酵产气。更关键的是，水果店储存环境温度波动，导致本已脆弱的瓜皮进一步硬化，最终在刀刃刺激下“崩盘”。 类似案例早有先例：2011年江苏丹徒的“爆炸西瓜”事件中，40亩瓜田因阴雨后暴晒+膨大剂滥用，未熟瓜接连自爆，瓜农血本无归。 1. 挑瓜：避开“高危信号”听声辨压：轻拍瓜身时，沉闷声可能暗示内部过熟发酵；若带“噗噗”气音，警惕已积压气体。看脐辨质：瓜蒂干枯发黑或瓜脐凹陷过深，常是过度成熟、易腐的标志。触感预警：瓜皮局部发软或渗液，说明内部已变质“增压”。 2. 存瓜：降温稳湿是关键水果店老板坦言，今夏高温天西瓜存放超3天便风险陡增。家庭储存时，避免阳光直射或冷藏温度过低（建议10℃以上），否则温差会加剧瓜肉膨胀。切开的瓜务必覆保鲜膜冷藏，24小时内食用。 3. 切瓜：安全操作保平安专业人士建议切瓜前戴围裙护目镜，刀尖先轻划小口“泄压”，再缓慢下刀。若发现瓜肉泛黄、有酸味或蜂窝状孔洞，立即停手——这已是发酵晚期。 一颗西瓜的失控喷涌，揭开了现代农业与气候博弈的冰山一角。当网友戏谑“爆汁款”时，果农们正与高温赛跑：江苏瓜农为防裂瓜，深夜打手电采收。 宁夏种植户咬牙改种厚皮品种，哪怕牺牲甜度换稳定。而对消费者，老板的忠告很直白：“天越热，越要挑新鲜现切的瓜。贪便宜买尾货，小心‘压力瓜’给你洗澡！” 瓜田里的科学、货架上的风险，最终化作刀尖两股水柱的荒诞画面。或许下次挑西瓜时，我们该多一份对自然的敬畏——每一口清甜背后，都是风土、技术与时间的精密平衡。毕竟，谁也不想在夏天收获一场“瓜造喷泉”吧？