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恕我见识有限,同样是米粉,一个蛋白质含量8%,一个为零!它是怎么做到把含有蛋白质

恕我见识有限,同样是米粉,一个蛋白质含量8%,一个为零!它是怎么做到把含有蛋白质的大米加工成零蛋白质的米粉的?!难道它压根就不是米粉而是淀粉制成的?!