中国每年有470万匹马被屠宰，可是在国内几乎看不到有人吃马肉，这些马肉都去哪了？原来，它们都悄无声息地流向海外，构建起一个年产值数十亿元、却鲜少人知的“隐形帝国”。 虽然中国人吃马肉的习惯不普遍，但在一些国家，马肉可是很受欢迎的。
欧洲的一些国家，像比利时、法国、意大利等等，都有吃马肉的传统。
在法国，马肉汉堡是街头常见的小吃，当地人觉得马肉脂肪含量低，吃着更健康。
意大利人喜欢把马肉做成萨拉米香肠，切片后配红酒吃。
哈萨克斯坦等中亚国家更不用说了，马肉是节庆餐桌上的硬菜，马肉饺子、马肉抓饭都是招牌。
中国的马肉产业，很大程度上就是为了满足这些海外市场的需求而发展起来的。
有数据显示，光是法国每年就要从中国进口好几万吨马肉，这些肉经过加工，成为超市里的畅销品。
中国的马肉的出口流程，是养马场会把马卖给屠宰场。屠宰场会对马进行屠宰、分割、加工，然后把马肉冷冻起来。
接下来，这些冷冻马肉会被运到港口，通过海运的方式运往国外。
在这个过程中，有很多环节都需要严格的监管。
比如，屠宰场必须符合相关的卫生标准，马肉的质量必须符合出口国的要求，运输过程必须保证冷链不断等等。
而国内对马肉的需求量比较小，所以这个产业一直没有得到太多的关注。
这些马肉也都是北方草原上退休的役用马、养殖场专门培育的肉用马，甚至还有一些因为年龄太大被淘汰的赛马。
这个生意也非常赚钱，一匹成年马能出 200 多公斤肉，按照出口价每公斤 50 块算，一匹马就能卖一万多。
就算扣除养殖、屠宰、运输的成本，每年赚几十亿也不是难事。
而且这个行业特别低调，从养殖户到出口商，大家都闷声发大财，很少有人愿意对外多说。
不过有人觉得大量屠宰马匹会影响生态，尤其是一些地方为了追求利润，过度繁殖肉用马，破坏了草原的平衡。
还有人担心马肉的检疫问题，毕竟出口到国外的肉类对安全标准要求特别高，一旦出点差错，不仅会损失订单，还可能影响国家的声誉。
马肉，骆驼肉和牛肉从口感上就能分辨出来的。马肉纤维最多！
马肉很酸的，小时候吃过，不好吃的，除非会做，需要去掉酸味才行。和牛肉完全不一样，之所以很少人会吃马肉，是因为难吃。
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金弹子一缘起
有没有可能在国内冒充牛肉卖了
胡归农 回复 08-25 10:04
没焯水，就是和牛肉一样炒着吃，第一次吃马肉，根本不知道它会是酸的，以为和牛差不多，就和做牛肉一样放点盐油酱油生姜炒一下。所以马肉是不可能冒充牛肉的，除非是卖熟肉才有可能冒充。生的马肉冒充牛肉的话，一般人拿回去肯定是和做牛肉一样来炒的。一吃就穿帮。
行者 回复 08-26 15:10
在河北都是充驴肉了
爱喷才会赢
别的搞不清，反正很多马肉当成驴肉或者牛肉在卖
啊啊啊-蒙 回复 08-24 07:51
马肉现在40多，而我们这边牛肉只要30
啊啊啊-蒙 回复 08-24 07:49
内蒙的牛羊多还是马多？为什么是牛羊多而马少？
岭南燕赵
纯属胡说，这些马肉都当驴肉卖了，否则市场上哪来那么多驴肉呢
不啦不啦猫猫咪 回复 08-24 23:34
中国是全世界消耗驴肉最多的国家，连非洲的驴都买过来了，你知道干嘛嘛？阿胶！了解一下，那是驴皮熬的，那你说驴肉呢
用户42xxx82 回复 08-24 15:13
如果是买卤肉，做到八九分相像还是可以的。如果是买生肉，那就是割了耳朵，剥了皮，该咋卖都可以。我们这一个卖驴肉的，每年年底要从内蒙买两三车马。但是他从没有卖过马肉。
B_W
马是人类的朋友，你们怎么能吃马？！
民间信仰探索 回复 08-23 23:30
马太贵了我买不起，狗有一条[doge]
tk 回复 08-24 01:09
植物也是有生命的
姫凌族长
吃过广西靖西同事带来的腊马肉，整一顿饭的时间就是在那块马肉战斗中度过的。嚼不动，根本嚼不动[捂脸哭][捂脸哭]
超哥 回复 08-23 23:01
新疆的熏马肠挺好吃的
用户10xxx00 回复 08-24 11:42
你来新疆吃一下熏马肠味道好及了
姜朗
马肉更接近牛肉，价格比牛肉低，加点牛肉精，普通百姓不好分清哟。
土丘 回复 08-23 21:26
猪肉都可以，在座的吃过的假牛肉都不会少
顺从人生 回复 08-24 00:03
你想多了广西马肉比牛肉贵多了
无毛狗
马肉是酸的
用户10xxx96 回复 08-24 06:33
和吃不到葡萄一样的说法。
老昆 回复 08-24 15:21
你没吃过，不要乱说！马肉很好吃的只是比牛肉马shan一些。
土丘
马与牛同命呼[大哭]
德鲁克5688
马肉啥味道？好像大部分中国人都没尝过呢[哭笑不得]
水东流 回复 08-24 05:52
谁说没有吃过？假牛肉假驴肉。自己不知道吧。
声海 回复 08-24 01:10
你是不是疯了？夏季吧胡编乱造
贾砖家
西方人就是双标，一方面喜欢指责亚洲人吃狗肉猫肉，自己却吃马肉
张衡
什么时候汉堡成法国的了，德国人吃马肉，法国人很少吃，也很诟病德国人。
用户10xxx02
这个叫白杨的人、纯属胡说八道、球都不知道、马肉在新疆买的老贵、起码五十多六十块一公斤、不论新鲜的还是熏干马肉、会吃的是真的好吃
水东流 回复 08-24 05:54
新疆啥都贵，物价高的离谱。
学致宏远
马肉难吃带酸味，而且价格低
北极熊
470万？有这么多？
用户17xxx85 回复 08-23 22:25
山丹军马场了解下
中华小子
四百七十万匹？有那么多吗？
熊娃娃 回复 08-24 02:34
纯粹瞎扯
用户69xxx92
那是很少有人卖，如果像牛肉猪肉一样常见，肯定有很多人吃
追梦
现在驴肉都160元一斤了，真成了黄金驴，马肉25一斤，也就和牛肉差不多
方天画戟
马是人类朋友，请你们收下留情，用猪狗鸡鸭去代替食材吧，放了忠诚老实的马！
何子平
谁说马肉酸？没吃过别胡说。马肉很好吃，新疆北疆特别是伊犁，塔城阿尔泰地区的人们大多都吃马肉。伊犁的熏马畅、熏马肉很好吃，誉满海内外。
用户90xxx85 回复 08-26 04:36
有马鞭卖嘛，吃了是否有劲
青苹果
要不这么多驴肉哪来的
用户13xxx36
为什么退役的马可以杀来吃，而退役的狗却不杀来吃？
用户79xxx38
马肉比较柴
白杨 回复 08-23 23:35
酸
乡村早晨
想问问：马的肉骨比是多少？200多公斤肉？这马诸位看到的有几匹？
小五哥复联社
说马肉比牛肉驴肉便宜的 一定没吃过马肉 马肉肉质像瘦得小牛肉 脂肪含量低 要说三十年前有用马肉冒充牛肉得确实有 一个是那个时候马肉有大部分是畜力淘汰下来的马比较老而且没有检疫 二是 物质缺乏 人们喜欢吃带点脂肪的牛肉 不太喜欢纯瘦肉的马肉。至于驴肉阿胶火的那段时间驴肉很多 驴皮就能回本驴肉是纯利润 另外驴肉价格实际上只是二十年前比马肉高而已 马肉挺好吃的 只不过国人没有吃马肉的习惯 古时候中国缺牛马 特别是马 吃马肉是违法的 而且畜力时代耕种拉车更喜欢牛 牛的力气大 稳 耐力好 除了长途贩运使用马之外 大家都养牛。
阳光
这就和猪肉一样，国外养殖的生猪大量出口中国，而它自己国家很少有卖的。
用户10xxx75
驴肉香.马肉臭.打死不吃骡子肉
白杨
马肉酸涩，难以下咽
千千
永远不会吃马肉，人类真恶心，越是对你们好的大小动物，你们就越吃它们，，，，
王家三皮
估计是西北几个的自留地
惠水兄弟电脑高云
来贵州吧，黔南的惠水马肉，做得香得很[赞][赞][赞]
弃爷
云南的石林县，很多马肉店，专门卖马肉的！红烧、小炒……各种烹饪！
哦油激
我是爱马人士不吃马肉
用户10xxx00
马肉很柴，冒充驴肉是不可能的。
用户13xxx71
驴肉香，马肉臭，打死不吃骡子肉。
夏季的风
现在有那么多马吗
木其石马
470万？不相信！内蒙古？新疆？
用户10xxx51
中国吃老外的牛肉，老外吃中国的马肉？
文鉴
小便你扯犊子吧
徐老大
470万匹？！一匹马一千斤肉有吧？470万多少斤肉？47亿斤！这个数据可会有问题？
用户17xxx62 回复 08-28 20:33
牛马驴羊的出肉率在三分之一
独行侠
冬牛夏马四季的驴肉，马肉的鲜香可媲美驴肉！
用户10xxx81
马肉比牛肉好吃，不懂贷
强
有啥好奇怪的，就美国不吃鲤鱼，不吃小龙虾，然后出口到中国，供不应求
君当如兰
冒充牛肉卖的，你以为那么多牛肉饼都是牛肉吗？
西北偏北
中国人爱吃驴肉火烧，牛肉烧饼，猪肉饺子，羊肉火锅，鸡丝面条
山民看国际
北方的驴肉火烧可能吃的是马肉。
青龙王
满大街驴肉火烧
夕颜可可
马肉很好吃的
情殇落叶
火烧占了一大半。
顺从人生
来广西看看马肉比牛肉都贵
何子平
马肉比牛肉贵，马肉为什么要冒充马肉？脑子有病吧。
地点太久了
法国一年总进口马肉也没一万吨，瞎扯
京旗移垦
挂羊头卖狗肉
扶姚直上
又骗我去养马！竹鼠都泛滥了，地摊小吃都卷成狗，实在吃不动了就是同行杀同行，
zxyemoren
印度也流行牛肉，那可是他们的神牛
闪闪亮
大部分都冒充牛肉了
用户10xxx24
广西人都吃马肉
JYYX
以前吃过马肉充牛肉，口感很柴。
gzxcc
贵州惠水等地有吃马肉的习惯。
大数雅朵
运来广西看看有没有人吃
刘瑞云
你放屁
哎呀 韭菜
马肉据说有点酸，有汗味，我们这根本没人吃
夫子
觉得杀赛马比杀狗恶劣多了，却没人吐槽。
用户10xxx33
河南的驴肉商标，驰中牌，换句话说，就是马也中。
用户10xxx97
马马那么可爱，它们为什么要吃它？
大爷才是你的真爱
牛马怎么卖
用户10xxx86
为啥不吃马肉？很简单，因为马肉难吃
红曰高照
其实人类是世界上最大的恶物，有什么不敢吃，天上飞的，水中游的，土里长的，树上结的统吃。甚至连人胎盘以及蛆虫都吃。
过眼云烟
市面上的大部分驴肉和部分牛肉，都是马肉😂😂😂😂
大e傻
贵州的干锅马肉不要太香！
好人
470万？中国有这么多马吗胡吊扯
jim
小编在胡说，大量的马肉当做驴肉卖了！
往事随风
在保定，马肉都当驴肉卖
Ych风荷曼舞
马肉当驴肉卖
用户18xxx32
驴肉火烧店懂吗？
Yasir
可能是当驴肉卖了[呲牙笑]
萧峰
日本是吃生马肉
LY
马肉口感是比牛肉好吃
zpk50
估计有部分零碎肉是只能国内销售
天理
挂驴头卖马肉
123
我听说，驴肉香马肉臭，饿死不吃骡子肉，不知道是不是真的，你们那边有这个说法吗？
沙漠的鱼
我们一般不怎么吃了能干活的动物，比如牛，马，驴，狗。
荷花爸
你吃的牛肉里面有很大一部分是马肉
用户10xxx50
470万，可有数据吗，一匹200公斤，9.4亿公斤，多少人吃啊
沉默鹰
国内的马肉大多被河间人当驴肉卖了
用户18xxx61
你觉得你吃的驴肉火烧的驴肉哪里来的？
走过
马比狗还是伴侣吧，小动物保护们说～马是大动物了[打脸]不归他们闹[裂开]
4514286
流到河南山西，当驴肉卖了！平台上卖的所谓驴肉，就是马肉冒充的。
河边石子
舌尖上的中国有一期就拍了新彊牧民杀马吃马肉，看着很好吃，不知道和驴肉比怎样。
哈达
这群白皮太没人性了，居然吃马肉！！！！！
磊磊
新疆有卖马肠的。
林子
都在火烧里
有幸相遇恰好合拍
喜欢带皮驴肉！
众生颠倒
欧洲人一边吃着马肉，一边说马是人类最好的朋友，一边指责中国人吃狗肉。
无声狂啸
新疆的维族是吃马肉的