女子的馄饨店开了三个月正式倒闭创业者的修罗场上没有容易二字，但三个月倒下的馄饨

女子的馄饨店开了三个月正式倒闭 创业者的修罗场上没有容易二字，但三个月倒下的馄饨店未必只是运气。

传统餐饮业在流量时代的挣扎远比想象中惨烈。新入局者更要面对三重暴击：线上流量的争夺。很多外卖的价格比较低，实体小店没法竞争。运营成本过高，小店营业额不高，人工成本占比过高没利润。还有来自供应链规模化的碾压，有的馄饨能从店铺升级为年产值两百万的工厂，对个体户有冲击。

当然这些都是外因，根本还在于店铺口味不行，产品没有创新，毕竟中规中矩的店铺实在太多了，也没法突围。现在店铺不懂线上运营，基本没流量，有的小店确实宝藏，可能有自来水分享爆火，酒香也怕巷子深啊。

创业者总被鼓励“耐得住烦、忍得了慢”，但现实是市场不会给你慢慢试错的时间。三个月倒闭不是失败，而是用最短时间验证了商业模式的不成立——要么成本结构算不过来，要么产品缺乏复购壁垒，要么根本没搞懂合规规则。

餐饮业的草莽时代早已终结，如今拼的是供应链效率、合规成本和流量运营的综合能力。情怀喂不饱生意，网红带不来复购，活下去的永远是算得清账的人。