日式芝麻莲藕炖鸡🍗夏秋之交的完美料理🍲

今年纽约入秋得格外早，刚刚八月底，早晚就已经很明确是秋天的凉意了。 莲藕感觉是最好的承接夏秋之交的食物，夏天清清脆脆的炒青椒藕丝，酸辣藕片，再苦夏的人也能冲它多吃几口饭。秋天口感粉糯些，煎个藕饼炖个汤，朴素却温馨。 冰箱里还有一节藕，学习的食谱，做了道芝麻莲藕炖鸡。简约而清淡的日式调味，炖煮时间不长，刚好莲藕和胡萝卜释放自然甘甜，临出锅撒上磨碎的芝麻，香气和质感一下子丰富了。这时候吃刚刚好，不会像传统炖菜那么滞重，却也舒服治愈。 - 📒食材 去皮去骨鸡腿肉一盒，胡萝卜一大根，莲藕一个，食用油适量，味噌1tbsp，清酒2tbsp，糖半tbsp，白芝麻1tbsp。 - 📖做法 鸡腿厨房纸擦净后，切成适口的小块，胡萝卜和莲藕也削皮切滚刀块备用； 锅里倒少量油，放入鸡腿，不需要时时翻动，把两面煎香； 淋入清酒，倒入胡萝卜和莲藕炒香，加入基本没过食材的热水，撒上糖，盖盖子中小火煮10分钟； 打开盖子，加入一勺味噌，溶解后再盖盖子中小火煮8分钟； 把白芝麻装在保鲜袋里，用擀面杖磨碎，揭开锅盖加入白芝麻，大火把汤汁收浓，看个人口味可以补一点盐，撒上葱花就可以出锅啦！ - 🌟小贴士 原方子没有放，但我还额外加了点魔芋，感觉日式炖菜里加了特别入味，QQ的也很好吃～ 下米饭一把好手！也适合备菜，做便当隔天加热甚至更好吃哈哈！ -