第一次尝试用汤种做牛奶白吐司
做辅食我不行
2025-09-01 00:56:18
参考的配方，温度不太适合，180度35分钟感觉有点高，出炉表皮都脆了，感觉降低到170应该差不多，做到半夜我有点急，如果再发酵10分钟应该会更好
‼️汤种提前一天做的
20g高筋粉＋100g清水小火不断搅拌至浓稠，关火放冰箱冷藏一夜以后用
加了种面确实柔软度提高了，第二天也是非常松软~
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✅食材（两个450g吐司）
汤种提前一夜做：20g高筋粉、100g
主面团：高筋粉460g、冰牛奶120g、鸡蛋液80g、细砂糖40g、奶粉20g、干酵母5g、黄油60g、盐8g
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