黄瓜属葫芦科黄瓜属一年生蔓生或攀援草本植物。果实长圆形或圆柱形，熟时黄绿色，表面粗糙。黄瓜是各地夏季主要菜蔬之一。黄瓜营养丰富，吃法各具特色，深受人们的喜爱。但是黄瓜在生长时，总是一些黄瓜是弯曲的，特别在秋季气温变化频繁阶段弯曲的黄瓜比例较大。弯曲的黄瓜品质降低，在市场上很难销售，而且价格特别低甚至低价都卖掉，是什么原因造成黄瓜在生长时变弯曲的呢？

引起黄瓜弯曲的主要因素就是温度、水分和肥料。黄瓜生长适宜温度是20—30℃，开花结果期，白天的温度不能低于20℃，以25—30℃时果实生长最快。黄瓜生长的低温界限，正常情况下为10—12℃，12℃以下生长缓慢，10℃以下生长停止。对高温的耐受力最高为35—40℃，超过40℃，生长停止。在夏季，当气温高于40℃时，黄瓜就停止生长，在秋季，气温开始下降，温度低于10℃时黄瓜停止生长。当气温高于40℃，低于10℃时，黄瓜就会停止生长，在这段时间结出来的黄瓜弯曲比例提高。

黄瓜根系弱，入土浅，叶大并且薄，蒸腾量大。对空气和土壤湿度要求比较高。空气相对湿度以70—90%为宜，如果空气和土壤湿度低，土壤干燥就会影响黄瓜的正常生长，结出来的黄瓜大多数是弯曲的。

土壤营养缺乏造成的，黄瓜的根系弱，黄瓜生长快，结果早，营养生长和生殖同时进行，黄瓜是雌雄异花植物，一般雄花比雌花出现得早，雌花出现的部位因品种和外界条件而异，条件适宜，幼苗生长健壮，雌花出现的部位低而且数量多。如果营养不足，基肥不足和追肥不及时，种植黄瓜的地块贫瘠，造成植株徒长，这就造成雌花出现的部位高并且数量少。黄瓜果实往往由于营养不足而形成弯曲。

因此栽培黄瓜的土地必须选择肥沃疏松湿润的地块种植，黄瓜的根吸收能力弱，叶的蒸腾量大，加上黄瓜是连续结果，需要的肥料量大。因此，施肥方法上要采取低浓度分期多次追肥，浇水量也不宜过大，宜轻浇勤浇。追肥要看植株生长情况和天气状况来确定。一般在定植还苗后，结合浇水施一次提苗肥。在插架时再追一次清粪水。随着气温升高，植株生长加快，需要的肥料量也增大，要及早追肥。在开花结果期，要每采收1—2次追肥一次。如果遇到连续阴雨，可以施草木灰和普钙。天晴时结合淋水或者清粪水，在水中或者清粪水中加入适量的硫酸铵，效果比较好，可以有效地减少弯曲黄瓜的发生。