为什么俄罗斯食品在中国打不开销路？说实话，俄罗斯食品在中国市场碰壁，主要卡在饮食习惯上，中国人吃饭讲究个鲜美均衡，口味偏清淡，不爱太重的调料。 麻烦看官老爷们右上角点击一下“关注”，既方便您进行讨论和分享，又能给您带来不一样的参与感，感谢您的支持！ 中国人吃饭，最讲究新鲜和原汁原味，无论是南方的小炒，还是北方的炖菜，大家都喜欢食材本身的鲜美，调料用得多但不会掩盖主料，现在健康饮食流行，低糖、少油、轻咸成了主旋律，走进超市，零食货架上低糖、无糖产品占了半壁江山，连奶茶都流行点三分甜，与之相比，俄罗斯食品普遍重油、重盐、重糖，俄罗斯人习惯了寒冷的气候，饮食上更偏高热量，巧克力、奶酪、香肠、腌菜、罐头，这些耐存又顶饱的食物，是他们餐桌上的主角，比如俄罗斯巧克力，糖分高得吓人，一小块就能让人觉得齁嗓子，腌黄瓜、酸菜配着黑面包吃，味道咸酸浓烈，这种风格和中国人平时吃饭的口味完全不一样。 也难怪，俄罗斯食品刚进入中国市场时，很多人都是抱着“尝个新鲜”的心态，有人买俄罗斯黑面包回家蒸热了试试，结果觉得太酸太粗，吃不惯，有人买罐头、香肠或者格瓦斯饮料，刚开始觉得特别新奇，喝几次就腻了，俄罗斯奶制品奶味重，还带点膻味，南方人尤其难接受，腌菜、腌肉味道冲，拿来当下酒菜还行，日常上桌就显得格格不入，和中国人餐桌上的蒸菜、炒菜、炖汤相比，这种重口味，确实很难成为日常选择。 中国消费者其实很愿意尝试新奇的进口食品，但想要让他们持续买单，还是得靠产品本身的复购力，俄罗斯食品在中国市场的复购率一直不高，大多数人买了一次，觉得新鲜之后就放下了，甜食太腻，腌制品太咸，奶制品太重口，肉类加工品香料重、油分多，很多人宁愿继续买本地的熟悉品牌，也不愿意冒险去适应一个“吃不习惯”的口味，尤其是现在中国健康饮食的风潮很盛行，减糖、低盐、低脂的消费习惯，让俄罗斯食品更难和国内主流饮食方式接轨。 除了口味的差异，文化因素也是俄罗斯食品难以在中国流行的重要原因，日韩食品能火，除了产品本身符合中国人口味，还靠着强大的文化输出，动漫、影视剧、综艺节目不断带货，让大家对这些国家的美食有了天然的好奇心和好感，东南亚水果、欧美巧克力也是如此，网络和社交媒体的宣传让它们变得家喻户晓，而俄罗斯食品在中国的存在感一直很低，说到俄罗斯饮食，很多人只知道大列巴、罗宋汤、伏特加，其他品类很难叫得出名字，俄罗斯企业在宣传和市场推广上行动缓慢，很少有针对中国消费者的本地化营销，大部分产品包装上依然是俄文标签，甚至没有详细的中文说明，消费者在超市货架上看到俄罗斯食品，往往一头雾水，不知道是什么、怎么吃，哪里产的，保质期怎么看也不太明白，加上缺乏网络带货和本地化宣传，知名度始终起不来，相比日韩产品网络热度高，俄罗斯食品的曝光率低得多，难怪大众很难形成“想买就买”的消费习惯。 另一个不容忽视的现实，就是物流和市场准入的难题，虽然俄罗斯和中国地理上很接近，但运输食品的成本和难度并不小，铁路运输能力有限，生鲜食品从俄罗斯运到中国经常要十天以上，冷链运输费用高，对产品的新鲜度考验很大，不少俄罗斯牛奶、肉类、糕点等产品在运输过程中品质会有损失，到了消费者手里，已经不如国内或欧美同类产品那么新鲜，再加上海关标准、食品标签、成分要求等方面的不同，很多俄罗斯食品没有专门为中国市场调整，信息不透明，消费者买起来更是心里没底，对于价格敏感的中国消费者来说，俄罗斯食品的价格优势也不明显，本地产品便宜又熟悉，日韩和欧美进口食品有品牌和口碑，俄罗斯食品夹在中间，竞争力自然就被削弱了。 其实，俄罗斯食品也不是完全没有市场，比如帝王蟹、蜂蜜等产品，经过本地化调整后，在中国高端超市和电商平台反而卖得不错，帝王蟹公司专门推出了小包装、熟冻产品，更符合中国家庭的购买习惯，俄罗斯蜂蜜主打天然、无污染，通过网络渠道积累了一批忠实客户，这些案例说明，只要愿意适应中国市场需求，俄罗斯食品还是有机会被接受的，不过目前能做到这些调整的企业还不算多，大部分俄罗斯食品企业依然沿用本土的生产和包装方式，很少根据中国消费者的需求来做创新或调整，产品包装简单，标签内容不清晰，让人看了就发愁，宣传方式也比较传统，主要靠展会、批发，很少用网络、社交媒体等新兴渠道，与日韩、欧美食品比起来，这样的市场策略显得明显落后。 信息来源：中国网——俄媒：想让中国人改变餐桌文化 并不容易；经济参考报——酸酸甜甜的俄罗斯美食
