今天打小区门口过， 瞅见以前总在这儿 摆摊的煎饼大爷 换了新师傅。那师傅手生得很，摊面糊的时候手直抖，鸡蛋磕进碗里都洒了小半颗，往锅上一倒就歪成个瓢，连带着薄脆都没放稳，滑到了锅边儿上。排队的人里有个戴红围巾的阿姨，忍不住凑到前面嘀咕："这手艺还没我家老伴儿摊得好呢，人家摊出来的煎饼边儿都齐整，不像现在这样东倒西歪的。" 回想十年前，小区门口那个老李师傅的煎饼，那才叫真绝。薄脆炸得金黄又酥，再抹上他自己调的秘制甜面酱，每天排队的人能从摊前一直排到街对面，连路过的外卖小哥都会停下来买两个带走。他总爱跟排队的人侃："我这手艺可是跟天津来的老师傅学的，火候差一秒都不行，多一秒就糊了。" 现在街边小吃是越来越标准化了，可总觉得少了点以前那种热乎劲儿。上周在商场里买了个连锁的煎饼，包装印得花花绿绿挺精致，咬一口却跟嚼没发好的纸板似的，酱料也稀稀拉拉的。难怪有人总说，美食的魂儿啊，就藏在巷口那股子烟火气里，藏在师傅跟你唠嗑的几句话里，藏在那口带着温度的锅铲上。 你们家小区门口或者附近，有没有哪家让你惦记的老味道？是巷口那家总排队的馄饨摊，还是校门口阿姨推着车卖的炸串？快在评论区跟我说说，馋馋我呗~ -search.byteimg.com/img/labis/8b071d22f3799a168db98071e34fbc31~480x480.JPEG
