近期去过大商场的，我相信你和我有一样的感受，走过风波的西贝，正在以一种出人意料的方式悄然回归。 创始人的闭麦，是西贝开始走出风波的关键一步。离开舆论场的喧嚣，餐饮人重新回到了他最熟悉的战场——门店。西贝的重心回归到了产品与服务本身。 现在的西贝有了更浓郁的烟火气，看得见的制作过程，正在无声地化解此前的种种质疑。更难得的是，西贝在短时间内完成了十几个核心产品的工艺调整，执行力确实强。据说有的店周末同比还涨了20%的客流量，看来是新老顾客用行动投了票。 "发券"也值得说说，券成了西贝与顾客重建链接的桥梁，70%的老顾客复够，30%的新顾客加入，这个比例说明，西贝不仅守住了基本盘，更将危机转化为了拓展新客的契机。
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