农家三鲜一锅出🍳将鲜美热腾腾汇聚一堂🍲

强烈推荐这个冬天大家都来试试这个农家三鲜一锅出！ 这道菜是印象里在国内去郊区农家乐常常能吃到的：鸡蛋，蘑菇，毛豆，可别小瞧这些平平无奇的食材，一个个都是增鲜的好手。热热闹闹地把鸡蛋煎到金灿灿，汤汁收得又白又浓，豆皮木耳都煨的软糯有肉感，临出锅再撒一把葱段和白胡椒。 热腾腾的一大锅，不洋气却饭张力拉满，连汤带菜轻轻松松可以送一大碗饭。 - 📒食材 鸡蛋两颗，毛豆一把，菌菇适量（我选了金针菇和多余鸡油菌），黑木耳一碗，豆皮两张 葱一根，蒜两瓣，生抽适量，盐少许，糖少许，鸡粉（可选），白胡椒粉多一点，玉米淀粉1tbsp，食用油适量 - 📖做法 豆皮切丝，一锅水煮沸后加一点小苏打，放入豆皮煮2分钟后滤干水分备用，这样豆皮够软嫩也不会有豆腥味； 锅里下一点油，敲入两颗鸡蛋，煎定型后用铲子划成小块，盛出备用； 煎过鸡蛋的锅子补一点油，加葱白和蒜末炒香，然后放入毛豆子，菌菇炒到菌菇出水，再加入木耳豆皮和鸡蛋； 倒入滚水，这是关键，滚烫的水配上鸡蛋和炒菜的油脂，就可以让汤汁乳白诱人，煮3-4分钟； 沿锅边倒入生抽，加盐，糖和少量鸡粉调味，玉米淀粉用少量清水调开后倒入锅中，把汤汁收浓； 撒上葱段和白胡椒粉，就可以出锅啦！ -