塔斯汀这个靠“中国汉堡”火出圈的品牌，在短短90天里关了907家店，同时新开了968家店。这“大开大关”的架势，让不少人直呼看不懂，今天咱们就唠唠这事儿背后的门道。 塔斯汀这牌子其实不算新，2012年就在南昌开了第一家店，靠着“手擀现烤”的汉堡胚和卤味、梅菜扣肉这些中式馅料，一下子抓住了年轻人的胃。再加上性价比高，在下沉市场那是混得风生水起，后来还把触角伸到了一线城市。这几年它就像坐了火箭一样，门店数量蹭蹭往上涨，今年更是直接冲进了“万店俱乐部”，成了继华莱士之后第二个破万店的中国汉堡品牌，连麦当劳中国都被它甩在了后面。 可这风光背后，其实藏着不少隐患。最明显的就是门店开得太猛，密度太大。就拿陕西某个县城来说，半年内就开了4家塔斯汀，结果有一家因为离其他店太近，堂食和外卖都没优势，最后只能关门大吉。一线城市的情况也差不多，塔斯汀在北京、天津跟一些模仿品牌“打得头破血流”，很多抢点位的店都没撑住。有数据显示，在一线城市，500米范围内有两家塔斯汀的概率超过20%，1000米范围内更是高达57%，新一线到三线城市的情况也差不多。这么密集的门店，客流都被分流了，加盟商的生意自然好不了。 除了门店太密，塔斯汀的“中式汉堡”护城河其实也不深。它火了之后，一堆模仿者冒了出来，连肯德基、必胜客都来凑热闹，推出了中式饼汉堡、披萨底汉堡。塔斯汀18元的人均消费，跟华莱士差不多，可它没有国际品牌的供应链优势。现在肯德基、汉堡王还在搞价格战，天天9.9元的汉堡，塔斯汀的性价比优势一下子就被稀释了，一二线城市的消费者更愿意选老牌快餐，塔斯汀只能退守三四线，可下沉市场也早就成了红海。 加盟商的日子也不好过。有加盟商算过账，开一家塔斯汀，不算房租水电，前期投资就得45万左右，加上房租人工，总成本得80万。而且总部还要抽6%的营业额提成，再加上各种成本，压力山大。为了抢单，门店只能跟着搞低价促销，看似单量涨了，可利润薄得像纸，外卖订单越多，人工加班成本越高，最后竟然是“忙而不赚”。更糟的是，塔斯汀还屡陷“生肉门”，黑猫投诉上7000多条投诉里，吃出生肉、异物的问题层出不穷，口碑碎了，客流自然越来越少。 塔斯汀这波“大开大关”，其实就是在为早年的疯狂扩张买单。现在它虽然还在招加盟商，想把一线城市和北方区域作为重点扩张市场，但加盟商赚钱的机会已经越来越小了。未来塔斯汀要想走得远，还得在速度和质量之间找到平衡，不然这“万店神话”可能真就成了昙花一现。 来源:界面新闻
