锅包肉食材准备：里脊肉300g、白糖、白醋、食用盐、土豆淀粉、大葱、胡萝卜、姜步骤：1.里脊肉切成5mm左右薄片后用刀背拍打肉片 ，让肉更松软，拍好的肉片加水泡一下，泡出血水挤干水分后加小半勺盐腌制10分钟，然后加入土豆淀粉，分次少量加水抓均后加入一勺食用油拌匀，不稀不干每片肉都挂糊2.锅内热油一片一片下肉片炸，等一个定型了再放另一个，炸至定型捞出备用，肉片再复炸至金黄色捞出3.调料汁: 3勺糖，3勺白醋，盐少许 ，生抽小半勺4.锅内留底油 ，小火放胡萝卜丝、葱丝、姜爆香，倒入料汁冒泡后下炸好的肉片，翻炒均匀后出锅
