买不起，根本买不起！ 据日媒12月27日报道，现在日本一袋5公斤的大米，均价涨到4337日元，约合人民币194块；东京的中号鸡蛋，批发价每公斤324日元，合14.5元人民币，达到了历史最高级。 一组组冰冷的数字，最终都转化为民众餐桌上的无奈，在东京的街头餐馆，不少定食屋悄悄调整了菜单，曾经300-400日元就能吃到的鸡蛋拌饭，要么直接下架，要么价格翻倍涨到600-800日元；就连点咖喱饭时多加一个鸡蛋的微小愿望，都成了很多人不愿轻易开口的奢侈要求。 普通家庭的改变则更加具体，主食开始用面条和面包替代大米，烘焙时用苹果酱代替鸡蛋，蛋白质摄入也从牛肉转向更便宜的鸡肉，天然黄油换成了人造黄油，一场全民“向下替代”的生活降级正在悄然发生。 或许有人会觉得，米蛋涨价只是短期的市场波动，但深入探究就会发现，这场危机的背后，天灾只是导火索，人祸才是根本原因。 就拿大米来说，表面上看，2024年夏季的极端高温导致水稻歉收，叠加疫情后旅游业复苏带动餐饮业需求激增，供需失衡推高了价格，但本质上，这是日本推行近50年的“减产政策”埋下的隐患。 这项始于1971年的政策，通过发放补贴鼓励农民休耕或转种其他作物，人为压缩稻米供给量，名义上是预防生产过剩，实则成了利益团体牟利的工具。 日本农协与自民党“农林族”议员形成的“政-官-农”权力三角，长期掌控农业政策走向，通过垄断流通渠道维持高价，即便政府年内四次投放储备米平抑物价，也因为流通体系的僵化，难以让低价储备米快速抵达零售端，市场调节机制彻底失灵。 鸡蛋价格的暴涨，同样暴露了供应链的脆弱性，2025年10月北海道爆发的高致病性禽流感，导致多地养鸡场中招，累计扑杀禽类超150万只，仅北海道就有46万只蛋鸡被扑杀，占当地饲养量的8%。 夏季的极端高温又进一步降低了蛋鸡的产蛋率，再加上全球玉米、大豆等饲料原料价格高企，多重压力叠加让鸡蛋价格一路飙升，更雪上加霜的是，日本饲料原料进口依存度超90%，日元贬值带来的输入性通胀，进一步放大了成本压力。 值得注意的是，米蛋双涨并非孤立现象，而是全日本食品涨价潮的缩影，日本帝国数据库公司的统计显示，2025年全年已有超过2万种食品涨价，而2026年初还将有近3600种食品跟进涨价。 尽管日本总务省12月26日公布的数据显示，东京地区剔除生鲜食品的消费者物价指数同比上涨2.3%，较前一个月的2.8%明显放缓，看似通胀有所降温，但这并未缓解普通民众的生活压力，毕竟，核心食品的高价已成定局，工资增长的停滞让民众的购买力持续下降。 更让人费解的是，在民众为吃饭问题发愁时，日本政府的应对措施却始终治标不治本。投放储备米、补贴养殖户等短期政策，只能暂时缓解局部压力，无法触及农业生产效率低下、流通渠道垄断、对外依存度高的结构性问题。 甚至有政府官员在此时提出要进一步抑制大米生产，这种脱离民生的表态，彻底点燃了民众的怒火。 一碗鸡蛋拌饭的价格，映照出的是一个国家的民生温度，当基本的饮食需求都需要精打细算，当国民美食沦为奢侈念想，侵蚀的是整个社会的幸福感。 对于日本而言，这场餐桌危机不仅是对农业体系的考验，更是对执政理念的拷问，如果不能打破利益捆绑，重构合理的农业政策，提升供应链韧性，未来或许还会面临更多基础食材短缺的危机，岁末的日本餐桌，正在发出最真实的民生预警。 大家对此有什么看法呢？欢迎各位在评论区留言！
