喝啤酒能起到一定的解辣效果。因为辣椒中的辣椒素是非水溶性物质，却能与酒精相结合，

身边有良友 2026-01-10 08:58:13

喝啤酒能起到一定的解辣效果。因为辣椒中的辣椒素是非水溶性物质，却能与酒精相结合，啤酒比水更容易冲淡口腔中的辣味，所以喝啤酒可以解辣。而且冰镇啤酒的解辣效果更好，一方面热胀冷缩能减少口腔细胞对辣椒素的吸收，另一方面能让辣椒素溶于酒中。不过，啤酒解辣并非适用于所有人。酒精会刺激胃黏膜，啤酒中的气体还可能导致腹胀。对于肠胃敏感人群，过量饮用啤酒解辣可能会加剧不适，甚至引发胃炎、胃溃疡等问题。相较于啤酒，牛奶是更好的解辣选择，其含有的酪蛋白能修复黏膜，减轻神经刺激。

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