今天在超市买了上海青准备用来煮面，闲着没事翻过来瞅了眼菜叶子背面。结果发现这玩意儿的叶脉太怪了，主脉直挺挺的，两边的小脉络像复制粘贴一样，完全对称，整整齐齐。 我就顺手拿了旁边的生菜、大白菜和菠菜看了看。这几样叶子背面的脉完全是乱长的，歪歪扭扭，每片都不一样，看着就随意。 查了点资料才知道，上海青这种对称叶脉其实是基因决定的。它的主叶脉从根到尖，侧脉斜伸出去，形成清晰网状，就像叶片里的“血管系统”。这种结构不光是为了好看，还能稳定输送水分和养料。 其他菜比如菠菜、生菜，它们的叶脉分布没有这么严格，环境稍微一变，长得就不一样。但上海青不一样，从一棵菜到另一棵，几乎都是这个模子刻出来的。 有人说这是植物界的“强迫症”，其实没那么玄乎。它只是按自己的基因活法长罢了。
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