雾里看花说社区食堂 社区食堂是当前饮食界的高频词。一边呢一些当初高调登场的社区食

雾里看花说社区食堂 社区食堂是当前饮食界的高频词。一边呢一些当初高调登场的社区食堂悄然退场了，另一边呢又有不少社区食堂高调登场了。 据我观察，社区食堂可以分为几类。一是依托社区公共资源开办的社区食堂。这类社区食堂由社区低价或免费提供场地，降低了经营成本。因为场地低价或免费，经营成本低，成了参与竞争的优势所在。如果有一天经营场地不再低价或免费，竞争优势消失，就难以持续经营了，退场就成了必然。二是开展多种经营的社区食堂。比如，房地产开发商利用待售或闲置的房产开办针对老年人的带有棋牌室的社区食堂。在这里既可娱乐又可吃饭。三是原来的一些知名餐饮企业转型在居民聚居区开办社区食堂，依托的是自己的品牌效应和优质服务。 以上这些社区食堂，共同的特点是消费平民化，本质上是快餐化，走的是薄利多销的路子。 显然，开办社区食堂的一个基本条件是消费群体要达到一定规模。只有达到一定规模，才能做到薄利多销。 社区食堂的兴起，反映了居民饮食观念和社会风气的变化。现在有越来越多的居民认识到，自己做饭，要买菜洗菜做菜，不仅费时费力，也不见得节约。去社区食堂吃饭，10余元钱一餐，不见得比自己做更贵，而且还省时省力，经常换换口味。从饮食行业来说，现在公款吃喝大量减少，针对公款接待已经没有多少生意，聚焦居民消费已是必然。 总的讲，社区食堂的涌现是好事，大浪淘沙之后将走得更稳更好。