“悲剧还是发生了！”1月14日，河南郑州，一老人由于鸡蛋炒多了便将剩下的放进冰箱里，第二天又拿出来热了一下，没想到吃完后出现发热呕吐症状，甚至腹泻十余次，紧急送医后，医生诊断为沙门氏杆菌感染，警告：严重时会危及生命！ 1月14日，河南郑州一位九旬老人，就因为舍不得浪费一盘隔夜炒鸡蛋，加热后食用，结果引发严重不适，险些酿成无法挽回的后果，老一辈人大多念旧节俭，这位老人也不例外，当天炒鸡蛋做多了，没吃完的部分就仔细装进容器，放进冰箱冷藏，想着第二天热一热还能吃不浪费粮食。 第二天一早老人从冰箱里拿出那盘剩鸡蛋，放进微波炉转了不到一分钟，感觉差不多热了，就匆匆端出来吃了，其实动筷子的时候，她已经察觉到鸡蛋中心还有点凉，但骨子里的节俭观念让她没放在心上，觉得能热一下就已经很讲究了，没必要过分纠结，便一口一口把剩鸡蛋都吃了下去。 谁也没想到这顿看似平常的早饭，竟成了噩梦的开端，吃完还不到两个小时，老人的身体就出现了异常，体温突然急剧飙升，浑身烫得吓人，紧接着胃部传来翻江倒海的绞痛，上吐下泻的症状接踵而至，光是跑厕所就超过了十次。 短短几个小时里，老人就被折腾得浑身乏力、彻底虚脱，连一句完整的话都说不出来，身上的衣物也被止不住的虚汗浸透，家人发现后吓坏了，不敢有丝毫耽搁，火速将老人送往医院急救。 经过详细检查，医生给出了明确诊断，老人是感染了沙门氏杆菌，情况十分危急，接诊医生当时就提醒家属，再晚来半小时，后果不堪设想这种感染严重时会直接危及生命。 化验单上的数据更是让人揪心，那盘肉眼看上去没变质的剩鸡蛋，里面的沙门氏杆菌菌落数已经超标数百倍，医生解释说鸡蛋本身就容易滋生沙门氏杆菌，这种细菌繁殖能力极强，常温下每20分钟数量就会翻一番，即便放进冰箱冷藏，低温也只能延缓繁殖，没法彻底杀灭。 而老人仅用微波炉加热不到一分钟，只能让鸡蛋表面变热，蛋黄内部的温度根本不够，无法彻底清除病菌，尤其是老年人身体抵抗力弱，这种细菌侵入体内后，对肠道黏膜的破坏力远比年轻人更强，发病也更迅猛。 其实这类因食用隔夜菜引发的悲剧并不少见，去年夏天杭州就有一家三口吃了隔夜凉拌菜集体中毒入院，上个月成都某幼儿园也因剩余米饭保存不当，导致12名幼童出现上吐下泻的症状，据相关数据显示，我国每年因剩饭剩菜处理不当引发的食物中毒事件不在少数，其中60岁以上老人占比接近一半。 很多人都迷信冰箱是“保险箱”，觉得食物放进去就安全了，也抱有“热一热就没事”的侥幸心理，可事实并非如此，冰箱4℃的低温只能让部分细菌暂时休眠，像李斯特菌这类耐寒细菌，依然能在低温中繁殖，而普通加热若不能让食物中心温度达到75℃以上并持续15秒，根本起不到杀菌作用，反而可能让病菌更活跃。 这位老人在重症监护室里足足躺了三天三夜，才勉强脱离生命危险。出院时，她拉着女儿的手再三叮嘱，以后宁可现做现吃、少做一点，也绝不碰隔夜菜了，这个沉痛的教训，也给所有人提了醒。 真正的节俭从不是硬吃隔夜菜赌健康，而是按需备餐、科学储存，对子女来说，孝顺也不是纵容老人的节俭习惯，更要帮他们认清健康的重要性，靠吃剩菜省下来的几块钱，远不够一次急诊的费用，别让一时的不舍，换来终身的遗憾。 （信息来源：《九旬老人剩鸡蛋舍不得扔，食用后发热恶心呕吐紧急送医大象主播说 》大象新闻）
