看有人说中餐文化就应该是跟中医一样，一人一方一个厨子/馆子一个调调，这才能体现中餐文化特色才是有烟火气，中餐就不应该不适合开连锁店。我不讨论玄学，直接说一个不可抗力“规律”，其实是一个坚硬如钢铁的硬制约。不是唯一。中国2000年以来快速城市化，这是在一个超强大一统规划硬约束下的城市化，你只需要睁开眼去看看你的城市：有多少建筑物是适合开餐馆的？你从建筑物特点、分布、停车，不用再多，就从这三个要素去观察一下你的城市。这种大一统城市规划设计建设下，已经几乎只有大中型商购中心才适合开餐馆了。那，你再看看，大中型商购中心，无论影院还是服装、首饰、超市、娱乐、咖啡店、烘焙店、电子产品店、健身房、美容美发店……你给找出一个业态是非连锁的来……中餐馆这个行当又有哪个理由可以例外？我不能要求人人有对本质是专业话题的议论有专业思维与专业理解ABC后再说话，但真是希望说事前多过几遍脑子，哪怕用生活中的观察视角来过过脑子。
