春回大地，万物复苏，但“倒春寒”却不期而至，让人措手不及。此时，身体容易受到寒气侵袭，免疫力也会随之下降。为了抵御寒气，提升免疫力，我们可以在饮食上下功夫。
我为你您推荐4道美食，荤素搭配，营养均衡，帮助您在“倒春寒”中保持健康。
一、姜汁撞奶
功效：姜汁性温，能驱寒暖身，促进血液循环；牛奶富含蛋白质、钙等营养成分，有助于增强体质。这道美食既能温暖身体，又能补充营养，是“倒春寒”中驱寒的佳品。
食材：鲜牛奶、生姜、红糖。
做法：
1. 生姜洗净，切成薄片，放入榨汁机中榨出姜汁，用纱布过滤，去除姜渣，取纯净姜汁备用。
2. 牛奶倒入锅中，加热至即将沸腾，但不要煮沸，然后迅速倒入姜汁中，牛奶与姜汁的比例约为3:1。
3. 倒入后，牛奶会在姜汁的作用下凝固成块，此时加入适量红糖，搅拌均匀，让红糖充分溶解。
二、清炒时蔬
功效：菠菜含有丰富的铁和叶酸，西兰花富含维生素C和膳食纤维，胡萝卜含有丰富的胡萝卜素，能转化为维生素A。这些蔬菜搭配在一起，不仅营养丰富，还能增强免疫力，帮助身体抵御“倒春寒”带来的不适。
食材：菠菜、西兰花、胡萝卜、大蒜。
做法：
1. 将菠菜洗净，西兰花切成小朵，胡萝卜切成薄片，大蒜切末。
2. 锅中加水烧开，加入少量盐和几滴食用油，分别将菠菜、西兰花和胡萝卜焯水，捞出后沥干水分。
3. 锅中加油，放入蒜末爆香，然后依次加入胡萝卜、西兰花和菠菜，快速翻炒，加入适量盐调味，炒至蔬菜熟透即可。
三、香菇炖鸡
功效：鸡肉是优质蛋白质的来源，香菇含有丰富的香菇多糖，能增强免疫力；红枣和枸杞则能补气养血。这道香菇炖鸡不仅美味，还能在“倒春寒”中为身体提供充足的营养，增强抵抗力。
食材：鸡肉、香菇、红枣、枸杞、姜片、葱段、料酒、盐。
做法：
1. 鸡肉洗净，切成块，放入沸水中焯水，去除血水和杂质，捞出备用。
2. 香菇洗净，切成厚片；红枣和枸杞用清水浸泡，洗净备用。锅中加油，放入姜片爆香，然后加入鸡肉翻炒至表面微黄，加入适量料酒去腥。
3. 加入香菇、红枣和枸杞，倒入足够的清水，加入葱段，大火烧开后转小火炖煮40分钟左右。加入适量盐调味，炖至鸡肉熟透，汤汁浓稠即可。
四、南瓜小米粥
功效：南瓜含有丰富的胡萝卜素、维生素E和膳食纤维，小米富含B族维生素和膳食纤维，红枣能补气养血。这道南瓜小米粥，不仅营养丰富，还具有健脾胃、补气血的作用，特别适合在“倒春寒”中调理身体，增强免疫力。
食材：南瓜、小米、红枣、冰糖。
做法：
1. 南瓜去皮去籽，切成小块；小米淘洗干净；红枣洗净，去核。
2. 锅中加水，放入小米，大火烧开后转小火煮15分钟，让小米粒粒分明。
3. 加入南瓜块和红枣，继续小火煮20分钟左右，直到南瓜软烂，小米粥变得浓稠。加入适量冰糖，搅拌均匀，煮至冰糖完全融化即可。
“倒春寒”虽然让人感到寒冷，但只要合理搭配饮食，就能轻松应对。以上这4道美食，荤素搭配，营养均衡，既能温暖身体，又能增强免疫力。希望大家能保持健康，迎接温暖的春天。
