王阿姨今年55岁了，身体硬朗的很，可最近却很不幸的确诊了乳腺癌，这对王阿姨和她的家人来讲简直就是“晴天霹雳”。

家里人心里面都很着急，忙着给王阿姨张罗补品，眼前儿媳妇的这一锅浓稠的鸡汤，象征着她对健康的期盼，对病魔的抵抗。

然而，医生的轻声提醒，算是一盆冷水浇灭了这份热情：“鸡汤最好别喝太多。”王阿姨一时间愣住了，鸡汤，从小到大都是滋补的补品，如今却不能喝了？

相比很多人都和王阿姨一样困惑，实际上鸡汤的营养价值，在肿瘤患者面前，打了折扣。

然而，不仅仅王阿姨被震惊了，王阿姨的邻居老贾带着两只肥硕的老母鸡去看望术后的老战友，却被拒之门外，原因竟然是老战友的家人认为鸡肉是“发物”。

这不禁让人产生疑问，鸡汤向来都是人人都知道的补品，如今却变成了“发物”。

肿瘤患者究竟该如何科学饮食？如何避免落入饮食误区的陷阱？

老贾给战友们送鸡被拒，也让“发物”这个词出现了大家的面前。“发物”这个词，在中国民间流传的时间已经是非常久了，却始终缺乏明确的定义，但人们对“发物”却有着独特的见解。

鱼虾是发物，会让伤口难以愈合，牛羊肉是发物，容易上火加重病情，鸡肉也是发物，会促进肿瘤生长，这些说法更像是一些家里的长辈们总结出来的经验，而并不是有效的科学论证。

当然，不同地域、甚至同一地域的不同人群，对“发物”的理解也是不一样的。

但无论是现代医学，还是中国传统医学，都没有对“发物”进行明确的定义和分类。

国家卫计委2017年8月发布的《恶性肿瘤患者膳食指南》中，明确建议肿瘤患者在治疗期间及早期康复期应多摄入高蛋白食物，如鱼虾蟹、牛鸡鸭等，以补充因癌细胞消耗而流失的蛋白质。

这无疑是对“肿瘤患者不能吃鸡肉”等“发物”这一说法的一次有力的反驳。

但肿瘤患者对饮食方面还是要注意的，以下几种类型还是少吃为好。

1、高脂肪食物

医生建议王阿姨少喝鸡汤，实际上并不是在否定鸡汤的营养价值，而是在提醒王阿姨高脂肪含量可能带来的风险。

鸡汤，特别是浓稠的鸡汤，脂肪含量往往是较高的。对于肿瘤患者，特别是消化道肿瘤患者，过多的脂肪摄入会加重肝脏负担，影响消化系统功能。

更为关键的是，研究表明，高脂肪饮食可能刺激某些癌细胞的生长，特别是乳腺癌、结肠癌等与内分泌系统相关的肿瘤。

王阿姨身患的是乳腺癌，这看似滋补的鸡汤，在这种情况下，反而很有可能成为“帮凶”。

2、精制糖类

当然，除了高脂肪食物需要注意之外，精制的糖类也是肿瘤患者需要谨慎对待的食物。

比如说白糖、红糖、糖浆等精制糖类，进入人体后容易引起血糖波动，对人的身体影响还是挺大的。

血糖的快速升高，会刺激胰岛素分泌，这样就很有可能促进癌细胞的生长。

虽然目前关于糖类摄入与癌症扩散之间因果关系的研究仍在进行中，但已有证据表明，高糖饮食会加剧体内炎症反应，削弱免疫系统。

对于正在与病魔抗争的肿瘤患者来说，保持稳定的血糖水平和强大的免疫力至关重要。

甜食的诱惑的确让人难以拒绝，但它背后可能隐藏着健康风险。

3、烧烤及酒精

烧烤，是许多人钟爱的美食，特别是在夏天，烧烤摊几乎都是爆满的状态。

然而，在高温烹饪过程中，肉类会产生一种叫做杂环胺的化学物质，这是一种已知的致癌物。

对于已经确诊的肿瘤患者来说，摄入大量的这些物质无疑是雪上加霜。

酒精就更别说了，它几乎是每一位肿瘤患者的禁忌。酒精不仅会损害肝脏，还会削弱免疫系统功能，增加炎症反应风险。

更重要的是，酒精代谢过程中产生的乙醛，是一种强致癌物。长期饮酒还会和多种癌症相关联，包括肝癌、胃癌、乳腺癌等。

即便是少量饮酒，也可能对肿瘤患者的康复产生不利影响。所以对于正在与病魔抗争的患者来说，戒酒是必须的。

有些患者认为，“偶尔吃一次烧烤，喝一点酒应该没事”，这种侥幸心理非常危险。

肿瘤的发生发展是一个复杂的过程，任何一次不健康的饮食选择，都可能对病情产生不可逆转的影响。

因此，肿瘤患者必须对烧烤和酒精保持高度警惕，坚决做到“滴酒不沾，一口不吃”。

4、不吃西柚

关于西柚与靶向药物的相互作用，也需要引起患者的重视。

西柚中含有的呋喃香豆素，会抑制肝脏中CYP3A4酶的活性，影响靶向药物的代谢，导致药物在体内蓄积，增加副作用的风险。

因此，服用靶向药物的患者应避免食用西柚或西柚汁，以免影响治疗效果。

1、平衡膳食的原则

肿瘤患者的饮食原则，可以用八个字概括：均衡、清淡、富含营养。这并非一句空洞的口号，而是基于科学研究和临床经验的总结。

均衡，意味着各种营养素的合理搭配，清淡，意味着避免过度加工和刺激性食物，富含营养，意味着提供身体所需的能量和必要的营养物质，以支持治疗和康复。

2.营养素的摄入建议

(1)优质蛋白质：

蛋白质是人体的重要组成部分，对于维持免疫功能、修复组织至关重要。

肿瘤患者由于疾病和治疗的影响，往往蛋白质消耗比平常要增加许多，因此需要补充足够的优质蛋白质。

鱼虾蟹、牛鸡鸭等都是优质蛋白质的良好来源，不必因为“发物”的误解而拒绝。

每日蛋白质的摄入量应根据患者的具体情况进行调整，但一般建议不低于正常成年人的推荐量。

(2)新鲜蔬菜和水果：

新鲜蔬菜水果是增强身体素质的“良药”。

它里面富含了维生素、矿物质、膳食纤维等营养素，可以增强免疫力，维持肠道健康，促进身体的整体平衡。

建议每日蔬菜摄入量为300-500克，水果摄入量为200-400克，选择多样化的水果和蔬菜，可以获得更全面的营养。

(3)主食多样化：

主食是人体能量的主要来源，选择多样化的主食，可以提供更丰富的营养。

除了精米白面，还可以选择小米、燕麦、紫薯、全麦等五谷杂粮。

这些粗粮富含膳食纤维，对身体的好处可想而知，不仅可以促进肠道蠕动，预防便秘，还有助于稳定血糖水平。

(4)优质脂肪：

脂肪并非洪水猛兽，适量的优质脂肪对人体健康至关重要。

深海鱼类富含ω-3脂肪酸，具有抗炎、保护心血管等作用，对肿瘤患者的康复有益。

坚果类食物也富含健康脂肪和多种营养素，可以适量食用。

需要注意的是，应减少红肉的摄入，避免高脂肪食物对肝脏造成负担。

3.个体化饮食方案

每个肿瘤患者的病情、治疗方案、身体状况都是不一样的，所以饮食方案也并不是一成不变的，需要对个人而言“对症下药”。

例如，消化道肿瘤患者可能需要限制脂肪的摄入，而放化疗期间的患者可能需要增加蛋白质和能量的摄入，以对抗治疗带来的副作用。

医生和营养师会根据患者的具体情况，制定个性化的饮食方案，以最大程度地支持身体康复。

王阿姨的鸡汤，老贾的母鸡，都反映了人们在面对疾病时的焦虑和求助心理。

“发物”、“偏方”、“秘方”等说法，往往披着传统文化的外衣，却缺乏科学依据，甚至可能误导患者，延误治疗。

肿瘤的发生和发展是一个复杂的过程，科学合理的饮食，可以为身体提供必要的营养支持，增强免疫力，提高生活质量，但不能替代正规的医学治疗。

肿瘤患者和家属应该理性看待各种饮食建议，选择有科学依据的饮食方式，积极配合医生的治疗方案，共同战胜疾病。

不要轻信朋友圈的养生鸡汤，也不要盲目排斥某些食物，均衡营养、科学饮食才是正道。

信息来源：《中国居民膳食指南 (2022年版)》，中国营养学会，2022.