手把手教你做烧麦

胖东减肥之路 2024-08-21 07:39:17

过年了,家里来客人了做点什么好?

1. 当然是包烧麦,包烧麦一定要先调馅,先把肉剁碎,再加点葱姜水、盐、酱油、蚝油、香油,顺着一个方向搅拌上劲。肉馅里再加点胡萝卜末、大白菜末,再来点虾仁,这样烧麦馅就调好了。

2. 现在开始和面,盆里加面粉、酵母粉、白糖,再用温水和面,把面团揉光滑,盖上醒发 30 分钟。

3. 接下来准备烧麦的皮子,醒好的面揉成长条,切成一个个小剂子,再擀成圆形的小饼皮。面皮包馅的时候先在中间放一点馅,然后像包包子一样捏起来,最后收口,这样一个烧麦就包好了。

4. 全部包完后锅中加水,放入蒸屉,开大火烧水,水开后蒸 15 分钟。

5. 蒸烧麦的时候来做烧麦的蘸料,碗中加入蒜末、辣椒圈,浇上热油激发出香味,再加入生抽、香醋、芝麻油、香菜,烧麦的蘸料就做好了。

烧麦出锅喽,晶莹剔透、饱满圆润,蘸上喜欢的料汁,一口一个真是太好吃了。

要想烧麦好吃,调馅是关键,肉馅要顺着一个方向搅上劲,这样吃起来才鲜嫩多汁。烧麦皮要擀得薄一些,这样蒸出来的烧麦才会晶莹剔透。蒸烧麦一定要用热水,这样烧麦受热均匀,不易破皮。

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