1、将面团转至清洁台，分成5份，用保鲜膜包好。把一块面团压成1/2英寸厚的圆盘，将面团放置在最宽的位置。使用面团机，通过面团辊入两次。将面团的锥形末端向中间压紧密封，先将面缝边再通过辊子送入。重复喂料，先用最宽位置的滚轮将面团锥形端送入。不要折叠，直到面团光滑，几乎没有粘性为止。
2、将面团收窄至下一组，并将面团分两次送至下一组。继续逐渐收窄面团，每次放两次。直到面团非常薄，半透明，将意大利面转移到撒满面粉的羊皮纸上。用第二张羊皮纸盖住，然后用湿毛巾盖住，防止意大利面变干。重复揉搓剩下的4块面团，在撒了面粉的羊皮纸层之间堆叠意大利面。
3、在两片有边缘的烤盘上撒上面粉，转移灌装到1加仑拉链锁袋。剪下袋子的一角，形成3/4英寸的开口。将1片意大利面放在撒了少许面粉的柜台上，长边平行于柜台边缘。用切披萨刀或锋利的刀，把意大利面切成均匀的4英寸宽的薄片。管子沿薄板中心向下纵向填充，每端留1英寸的边。轻刷边缘与水。将义大利面的下边缘折起，盖上馅料，直到与上边缘齐平。轻轻按压，将意大利面长边封好。与馅料齐平，让狭窄的边缘打开。用食指和拇指朝下，捏一份意大利面，每次约15厘米。
4、使用有凹槽的糕点轮或披萨切割器，从填满的意大利面条上修剪多余的面团，在两端留1/4英寸的边沿，顶部留1英寸的边沿。从带的底部边缘开始，在捏紧的部分之间，用一个动作将糕点轮从你身边滚开，折叠和密封面团，分离出阿诺洛蒂。夹紧每个的边缘以加强密封，然后转移到准备好的薄片上。重复以上步骤，将剩下的面食片填满并塑形。让阿格诺蒂不盖盖子坐着，直到皮肤变干，稍微变硬，大约30分钟。阿诺洛蒂可以用塑料包装，冷藏4个小时或冷冻在冰箱中直到变硬，然后转移到拉链袋中冷冻1个月。如遇冰冻，烹调前不可解冻，将慢炖时间增加到4到5分钟。
5、将黄油、榛子和盐放入12英寸的平底锅中，中火加热，不断旋转平底锅，直到黄油融化，呈现金棕色，并释放出坚果香味，大约3分钟。关火，拌入醋，备用。在大锅中加入4夸脱水烧开。加入半份意大利面和盐，小火慢炖，经常搅拌，直到意大利面边缘有嚼劲，大约3到4分钟。用漏勺，把阿格诺蒂放到煎锅里，轻轻搅拌，盖上锅盖。将煮好的水放回沸水中，重复煮剩下的阿诺洛蒂，转移到锅。加入2大勺蒸煮水，轻轻搅拌至均匀。撒上欧芹即可食用。
