秋天，秋风习习，干燥的空气充溢在空气中，肌肤都起了一层一层的死皮。在这种干燥的时节里，最合适喝一点滋补养生健脾的食物，来调理身体和干燥的肌肤。大骨汤便是1个非常好的选择。有名的煲汤省市，那便是广东了，在那里每一个家庭的土法，老是能将骨头中的精粹熬入汤中，美味可口。有些人感觉煲汤好难，汤老是淡淡的，并不是那种奶白色，口味也并不是很浓厚。
实际上熬出来美味可口的汤汁并不是件难事儿，要是把握好时间和准确方式方法，马上变身为煲汤大咖。大部分人习惯直接把骨头丢入水里直接煮，但那是不正确的，不但煮不出来乳白色黏稠的汤汁，还会干扰口感滋味，汤中会有腥气。炖任何大骨汤，都不要在直接放水就炖，多加这一步，汤更白味更浓。下边以红枣白萝卜大骨汤为例，教大伙儿做美味可口的汤汁吧。
最先提前准备猪骨二根，最好选择后腿的骨头，这样的骨头骨髓营养成分多种多样，并且相对比较耐煮，不容易变形。白萝卜一条切割成宽4到5公分的几段，生姜切成片，洗干净的红枣和枸杞少量，大葱切割成圆圈。这时候，至关重要的步骤来啦，都是上文说到的务必加进的步骤：将猪骨用冷水洗掉表层的血渍后，用冷的食盐水泡浸三十分钟，之后咱们会发现水里还会有一点血水，再将骨头清洗干净，就几乎可以把骨头表层的不干净的东西除去，有利于最终才会获得美味可口的汤汁。
把骨头，生姜放进锅中，放水没过骨头半个手指头上下，水要加足，要不然汤会非常少，汤就喝不饱了，营养成分也会吸收得不太好。先大火烧沸水后转火，数分钟后把血沫撇出来，尽可能弄干净，有些人会觉得那是氽水，但实际上仅仅是煮出血沫子便可，更进一步地除去有害的物质。换水的话会把骨髓的营养成分全都流失走，便因小失大了，因此必须不要在换水！
盖上盖子火慢煮1个钟头。必须要中火！文火无法维持水的温度在100摄氏度上下，持续高温能更有效地把营养成分融进汤中，这都是煲汤的小窍门其一。接着，把白萝卜放进锅中炖半个小时，炖至用筷子能轻松地戳进来，再煮20多分钟。最终熄火放进枸杞和大枣闷10多分钟上下。在喝时依据自己的口味在碗中加少量盐，撒点葱圈圈，就能够喝美味可口的大骨汤了。
因此，不要在直接放水煲汤了，记牢上边的小窍门，便能够获得味美的汤。它的制作方法并不是很困难，最至关重要的是有耐心耐心，要沉得住气等待锅中精华。历经2个钟头上下的汤汁，对自身的营养成分都是很高，养颜抗衰老，滋润肌肤，补充脾气！我希望大伙儿能灵活运用这种方式方法，给自己和亲人，在干燥的秋天，煲一锅浓醇的大骨头汤，滋补养生全家人的身体和内心。
